Adjika abkhazo, vero adjika crudo, ricetta - classica

Per preparare questa ricetta in abkhazo adzhiki avremo bisogno:

peperoncino piccante - 30 baccelli grandi;

aglio - 1,5 teste;

il sale non deve essere iodato, può essere roccia o sale marino - 1,5-2 cucchiai;

coriandolo - 4 cucchiaini;

cumino (jeera) - 2 cucchiaini;

semi di aneto - 1 cucchiaio;

fieno greco blu - 2 cucchiai.

E così, la vera ricetta abkhaza adjika (cruda), passo dopo passo.

Laviamo e puliamo i peperoncini piccanti dai semi e dalle code.

Sbucciare e lavare l'aglio.

Macinare il peperone sbucciato, l'aglio e il sale in un frullatore o un tritacarne e versarli in una ciotola separata.

Friggere il coriandolo e il cumino (cumino) in una padella asciutta a fuoco basso fino a quando appare un aroma intenso.

Versare in un contenitore freddo, perché... Le spezie possono bruciarsi in una padella calda.

Aggiungere l'aneto e i semi di fieno greco e macinare il tutto insieme in un macinacaffè per 10-15 secondi. La macinatura non dovrebbe essere molto fine. Se vuoi, puoi eseguire questa procedura in un normale mortaio.

Unisci le spezie macinate con peperoncino macinato, aglio e sale.

Mescolare finché non si addensa.

Imballato in anticipo vasetti preparati.

Chiudere con i coperchi.

Adjika abkhazo, vero adjika crudo - pronto!

Abbiamo dato una ricetta su come preparare l'adjika abkhazo, una ricetta classica, ma sempre casalinga. Il modo in cui le donne abkhaze fanno questo nella stessa Abkhazia può essere visto nel video "Adjika - una ricetta per la longevità". Allo stesso tempo imparerai la ricetta. Questa è sicuramente la vera adjika abkhaza, una ricetta di prima mano, per così dire.