Adjika con mele, pomodori e carote senza sterilizzazione

Tale adjika richiederà un piccolo set di prodotti disponibili in agosto-settembre.

Per preparare il prodotto in casa avrete bisogno di:

2,5 kg di pomodori;

1 kg di carote;

1 kg di peperone dolce;

1 kg di mele;

100 grammi di peperoncino (facoltativo);

200 grammi di aglio sbucciato;

200 ml di olio vegetale;

200 ml di aceto (9%);

70 g di sale;

1 tazza di zucchero semolato.

Come preparare l'adjika con le mele per l'inverno

Per prima cosa bisogna preparare le verdure:

— le carote devono essere lavate, sbucciate e grattugiate su una grattugia grossa;

- anche i pomodori vanno lavati e ridotti in purea, dopo aver eliminato il picciolo;

- peperone dolce - sciacquare, togliere il torsolo, macinare la polpa in purea;

- Lavare le mele, tagliarle in 4 parti, eliminare il torsolo e tritarle con un frullatore.

Unisci la passata di pomodoro e peperone in una casseruola da almeno 6 litri. Aggiungi carote e mele tritate, peperoncino tritato se lo desideri. Portare la miscela a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 1 ora.

Quindi aggiungere olio vegetale, sale, zucchero, aceto e aglio tritato.

Mescolare fino a che liscio, distribuire sterile barattoli caldi.

Dalla quantità specificata di prodotti ottieni 5,5-6 litri di deliziosa adjika fatta in casa. Adjika non richiede ulteriore sterilizzazione.

Chiudete con i coperchi puliti e mantenete i barattoli capovolti, coperti con un canovaccio, finché non si saranno raffreddati.

L'adjika pronto con le mele può essere conservato in un appartamento. In inverno, apri un barattolo di questo condimento e servilo come salsa per riso bollito, purè di patate o pasta.