Come cucinare una deliziosa marmellata di arance: modi per prepararla per l'inverno - le migliori ricette per la marmellata di arance

Come scegliere le arance deliziose

Gli agrumi dovrebbero essere selezionati con molta attenzione, concentrandosi non solo sul gusto della polpa, ma anche sull'aspetto. Consideriamo le sottigliezze della scelta delle arance dolci:

• I frutti d'arancia più deliziosi sono in vendita durante la stagione del raccolto. Questo periodo cade tra dicembre e marzo. Il sapore aspro del frutto senza dolcezza evidente indica che gli agrumi acerbi venivano trattati con sostanze chimiche per conferire loro un aspetto commerciabile.
• Prima di acquistare un'arancia, tienila in mano. Il peso del feto dovrebbe corrispondere alle sue dimensioni. Le arance troppo chiare molto probabilmente hanno la polpa secca e non succosa.
• La buccia di un frutto maturo dovrebbe essere liscia e uniforme.Non vanno assunte le arance con macchie scure, rughe e parti secche.
• L'ombelico, presente sul frutto nella parte posteriore del peduncolo, è presente nelle arance più dolci. Questo tubercolo è chiaramente visibile ad occhio nudo e quando il frutto viene tagliato è chiaramente visibile una tacca all'interno.

Prima di iniziare a preparare la marmellata, lavate le arance. In questo caso è obbligatorio l’uso di una spazzola e del bicarbonato. I frutti lavati vengono asciugati con tovaglioli e tagliati secondo le istruzioni della ricetta.

Opzioni per preparare la marmellata

Con capezzolo al limone

Per un chilogrammo di arance prendi 800 grammi di zucchero semolato e il succo di un limone. I frutti vengono lavati. La metà della norma delle arance viene sbucciata. I frutti rimanenti vengono tagliati a pezzi e liberati dai semi. Tutti i prodotti, insieme allo zucchero, vengono passati attraverso un tritacarne. Non toccare il limone. Ne viene solo spremuto il succo, che viene poi aggiunto alla massa d'arancia frullata.

La preparazione della marmellata viene posta sul fuoco e cotta finché è tenera. Il tempo del trattamento termico dipende dalla succosità del frutto. La marmellata finita non cola dal cucchiaio, ma si aggrappa ad esso piuttosto saldamente, scivolando giù in gocce spesse. Avvicinandosi alla fine della cottura, prestare particolare attenzione a mescolare il piatto, evitando che la marmellata bruci.

Modo veloce

Le arance lavate si tagliano in quattro parti e da ciascuna si eliminano i semi. Quindi le fette vengono tagliate in piatti di spessore non superiore a 3 millimetri e cosparsi di zucchero. La quantità degli ingredienti principali è presa in proporzioni uguali, quindi in questa materia sono guidati dalla quantità di fette d'arancia.

Affinché gli agrumi rilascino il succo, il frutto viene mescolato con lo zucchero e messo da parte per mezz'ora.Successivamente la massa viene messa sul fuoco e fatta bollire a fuoco minimo per un'ora. I pezzi di frutta bolliti vengono frullati con un frullatore fino a renderli omogenei e, prima di mettere la marmellata finita nei barattoli, farla bollire per altri 5 minuti.

Marmellata di arance in una pentola a cottura lenta

Per questa ricetta prendi un chilogrammo di arance e 800 grammi di zucchero. Gli agrumi vengono utilizzati interi. Per trasformarli in una massa pastosa, i frutti vengono grattugiati o passati al tritacarne di sezione minima. La massa d'arancia tritata viene versata nella ciotola del multicooker. Allo stesso tempo, aggiungi lo zucchero semolato.

Le modalità operative del multicooker possono variare a seconda dei modelli. La modalità più popolare è “Estinzione”. La marmellata che viene preparata su di essa richiede un'attenzione minima, poiché questa modalità è più delicata di "Cottura" o "Cottura a vapore". In ogni caso, durante la cottura della marmellata, è necessario mescolarla più volte e scremare la schiuma densa e densa che si è formata.

Il canale “Sia in cucina che in giardino” ha preparato per voi un'interessante ricetta per la marmellata di arance e zucca

Marmellata con miele senza cottura

Qualsiasi numero di arance viene sbucciato e smontato a fette. Ogni fetta è liberata da semi e pellicole. Questa ricetta richiede solo pura polpa d'arancia. Le arance sbucciate vengono frullate in un frullatore. Al posto dello zucchero, il dolce è addolcito con miele liquido. La sua quantità viene presa a propria discrezione, a seconda dell'acidità del frutto e del suo volume. Questa marmellata è la più utile, ma non può essere conservata a lungo senza perdere le sue proprietà.

Regole per conservare la marmellata di arance

La marmellata è confezionata in barattoli sterili asciutti e avvitata con coperchi puliti.Conservare il prodotto per un anno in un luogo fresco e lontano dalla luce solare diretta. Un prodotto naturale preparato senza trattamento termico viene conservato in frigorifero per non più di due mesi.