Succo di anguria per l'inverno: come preparare e conservare

Sembra un po' insolito, ma il succo di anguria non è difficile da preparare ed è abbastanza facile da conservare per l'inverno. È vero, il succo in sé non ha un aroma di anguria così brillante e molto spesso viene preparato come base per succhi più acidi per diluire l'acido e arricchire il succo con sostanze utili.

Questo succo può essere succo di mela o succo di pompelmo, ma vediamo prima come preparare il succo di anguria.

Le angurie sono disponibili grandi e piccole, rosa e rosse, zuccherine come il miele e acquose. In questo caso, per fare il succo, questo non è assolutamente importante. Qualsiasi anguria ci andrà bene, tranne quella francamente acerba.

Lavare l'anguria e asciugarla con un canovaccio. Tagliatelo a fette, privatelo dei semi e sbucciatelo. Non affrettarti a sbarazzarti della buccia, perché puoi cucinarla marmellata di anguria, O frutta candita.

Macina la polpa dell'anguria con un frullatore o macinala in un tritacarne.

Versare il succo risultante in una casseruola e far bollire il succo insieme alla polpa.

Filtrate il succo ancora caldo con un colino e pressate leggermente la polpa. Non è necessario stringere troppo se vuoi cucinare marshmallow all'anguria.

Ora hai il succo di anguria, ma per conservarlo per l'inverno devi aggiungere zucchero e acido citrico.

Per 1 litro di succo di anguria avrai bisogno di:

• 100 grammi di zucchero;
• acido citrico sulla punta di un cucchiaio.

Mescolare il succo, lo zucchero e l'acido citrico e riportare il succo a fuoco basso. Mescolare il succo per una migliore e più rapida dissoluzione dello zucchero.

Dopo che il succo bolle, togliere la schiuma e cuocere per 3-5 minuti. In questa forma il succo può essere considerato già pronto e potete versarlo nei barattoli e arrotolarlo, oppure aggiungere altri succhi per correggerne il gusto.

Guarda il video su come preparare il succo di anguria in casa: