Melanzane con peperoni in pomodori per l'inverno - deliziosa insalata di melanzane

Puoi cucinare quelli blu sia sbucciati che sbucciati. Utilizzando questa semplice ricetta con foto passo passo, ho preparato una deliziosa insalata invernale di melanzane e peperoni in umido con pomodoro. È molto adatto sia per la tavola di tutti i giorni che per la tavola del fine settimana.

Per prepararti avrai bisogno di:

2,5 litri di pomodoro;

1 baccello di peperoncino;

2 teste d'aglio o 2 cipolle;

0,25 litri di olio di semi di girasole;

0,5 tazze di zucchero;

0,5 tazze di aceto 9%;

1,5 cucchiaino. sale;

6 pezzi melanzana;

6 pezzi peperone.

Come cucinare le melanzane al pomodoro per l'inverno

Versate il pomodoro in una ciotola dai bordi larghi e fatelo bollire per 10 minuti. Il pomodoro può essere fresco, ottenuto da pomodori rossi maturi, oppure preparato con concentrato di pomodoro diluito con acqua.

Aggiungere il peperoncino tritato finemente e l'aglio o la cipolla. Se lo desideri, puoi aggiungerli entrambi.

Poi vanno con: burro, zucchero, sale e aceto. Mescolate e, mentre la salsa di pomodoro bolle, tagliate i peperoni a listarelle e le melanzane a fettine.

Lo spessore delle verdure tritate dovrebbe essere più o meno lo stesso. Questo è necessario per una cottura uniforme. Guarda queste foto per vedere quali dimensioni ho scelto per me.

Immergere le verdure nel pomodoro e cuocere a fuoco lento per 30 minuti, ricordandosi di mescolare.

Controllate la cottura controllando la morbidezza dei peperoni e delle melanzane, metteteli ben caldi sterilizzato banche.

Prima che si raffreddi completamente, capovolgere il pezzo sul coperchio e coprire con un asciugamano.

Una gustosissima insalata in scatola di melanzane e peperoni dolci con pomodori già pronti viene servita con qualsiasi tipo di carne, cotolette, patate fritte o al forno, pasta e persino porridge.