Peperoni in salsa di pomodoro con verdure per l'inverno - una deliziosa ricetta per preparare i peperoni in salsa.

Per 3 kg di peperone tritato avrete bisogno di 6 litri di succo di pomodoro preparato, 600 g di carote grattugiate, 100 g di radici di sedano grattugiate, 20 spicchi d'aglio, un mazzetto di aneto e prezzemolo, 400 ml di olio vegetale, 100 g di sale e zucchero, 100 ml di aceto.

Prima di tutto preparate il succo di pomodoro. Prendiamo pomodori ben maturi, li tagliamo a pezzi, li maciniamo in un frullatore o li maciniamo in un tritacarne, quindi potete macinarli attraverso uno scolapasta. Dopodiché, mettilo a fuoco basso. Cuocere per 30 minuti, eliminando la schiuma.

Lavare accuratamente il peperone, eliminare il gambo e i semi, tagliarlo a listarelle (larghe circa 1 cm), grattugiare le carote, il sedano rapa, tritare finemente le verdure, tritare gli spicchi d'aglio.

Immergere una miscela di verdure, eccetto aglio ed erbe aromatiche, nel succo bollente, aggiungendo olio vegetale, zucchero e sale.

Il succo con verdure e spezie deve essere fatto bollire per 10 minuti.

Il peperone finito dovrebbe essere morbido e facilmente forabile con uno stuzzicadenti. 5 minuti prima della fine aggiungere aceto, erbe aromatiche e aglio. Quando sono ancora calde, mettete le verdure da condire in barattoli sterilizzati, riempiendoli fino in fondo.

Sigilliamo subito ermeticamente i barattoli, li capovolgiamo e li avvolgiamo finché non si raffreddano.

L'inscatolamento può essere utilizzato nella preparazione di varie carni, pizza, come antipasto e come condimento per zuppe. Preparare le conserve per l'inverno non richiederà molto tempo, ma creerà varietà sulla tua tavola e fornirà vitamine.