Crauti veloci senza aceto - come cucinare i crauti istantanei con carote e mele - ricetta con foto.

Per la fermentazione avrai bisogno di:

• cavolo cappuccio (preferibilmente bianco) – 2 kg;
• carote (preferibilmente varietà dolci) – 200 g;
• mele (qualsiasi varietà) – 200 g;
• sale – 2 cucchiaini;
• zucchero – 2 cucchiai.

Come salare il cavolo istantaneo senza aceto in un barattolo.

Per prima cosa dobbiamo lavare tutte le verdure sotto l'acqua corrente.

Quindi, dal cavolo togliamo le foglie verdi superiori e tagliamo a metà la testa di cavolo (una grande testa di cavolo in 4 parti). Ora deve essere tagliato con un trituratore speciale o un coltello affilato in strisce sottili e lunghe della stessa larghezza.

Quindi sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia grossa.

Anche le mele devono essere sbucciate, private del torsolo e poi tagliate a fettine. La dimensione che dovrebbero avere i componenti della ricetta può essere chiaramente vista nella foto.

Ora che tutti i componenti per i nostri crauti croccanti e veloci sono preparati, è necessario mescolarli con sale e zucchero semolato.

Successivamente, dobbiamo premere il cavolo con le mani, come se si impastasse la pasta, finché non viene rilasciato il succo del cavolo.

Quindi, mescolare le carote grattugiate e le fette di mela con il cavolo grattugiato. E trasferiamo la nostra preparazione in un contenitore per la fermentazione.

Tieni presente che la foto mostra chiaramente che il cavolo non deve riempire completamente il piatto. Ciò è necessario affinché durante la fermentazione il succo risultante non fuoriesca dal barattolo.

Lasciare fermentare il cavolo in un luogo caldo per 48 ore. Quando il cavolo avrà fermentato, dovrà essere messo in un luogo freddo.

È meglio servire questo delizioso e croccante cavolo istantaneo con cipolle tritate finemente e olio vegetale aromatico.