Sgombro salato velocemente o come salare lo sgombro a casa.

Lo sgombro intero salato può essere preparato velocemente a casa quando hai questa semplice ricetta a portata di mano. Avendo pesce fresco o congelato, puoi salarlo facilmente da solo e risulterà molto, molto gustoso. Pertanto, per tutti coloro che lo desiderano, vi parlerò delle complessità di questo processo e della salatura rapida dello sgombro senza salamoia.

Ingredienti: pescare, sale

Come marinare velocemente e deliziosamente lo sgombro intero.

La fase iniziale della salatura a secco consiste nel pulire accuratamente due grossi pesci, del peso massimo di un chilogrammo ciascuno, privarli delle interiora e sciacquarli abbondantemente in modo che l'acqua rimanga praticamente pulita.

Aspettiamo che scoli e mettiamolo in un contenitore che possa ospitare entrambi i pesci.

Distribuire uniformemente due cucchiai e mezzo di sale tra i due pezzi e strofinare il sale sulle superfici esterne e interne di entrambi i pesci.

Coprite il contenitore con il pesce salato con un foglio di carta pulito e portatelo in un luogo fresco. Tieni presente che se metti il pesce salato direttamente nel frigorifero, ciò potrebbe influire negativamente sull'odore e persino sul sapore di altri prodotti al suo interno. Pertanto, sarà meglio se disponi di una cella frigorifera o di un altro locale simile. Se utilizzate ancora il frigorifero per questo scopo, coprite il contenitore con la preparazione di pesce con un coperchio.

Il terzo giorno di salatura potrete scolare il liquido risultante e salare nuovamente con due cucchiaini di sale, distribuendolo uniformemente su tutte le superfici. Mettere da parte per altri 5-6 giorni fino al momento.

Successivamente, lo sgombro finito viene pulito dal sale in eccesso.

La carne viene tagliata lungo la colonna vertebrale con un coltello affilato e la colonna vertebrale con le ossa addominali viene rimossa.

Rimuovere con attenzione la pelle dalle metà risultanti della carcassa di pesce e tagliarle a pezzi, disponendole in un piatto speciale per il pesce.

Lo sgombro salato preparato a secco, al momento del servizio, viene decorato con cipolle, tagliate a rondelle sottili e cosparse di olio vegetale.

I vostri ospiti e tutta la famiglia apprezzeranno questo antipasto di pesce salato molto appetitoso. E tu, sapendo come salare deliziosamente lo sgombro intero e senza salamoia, potrai condividere il tuo segreto culinario con i tuoi amici.

Guarda anche il video dall'Argentina: Sgombro salato fatto in casa - sarà pronto in 24 ore.