Zucchine veloci e piccanti per l'inverno

Lo spuntino piccante si prepara facilmente e velocemente, perché non è necessaria la sterilizzazione, cosa importante in un caldo così estivo.

Ingredienti:

zucchine giovani 3 kg;

peperone dolce 7-8 pezzi .;

pomodori 3 kg o succo di pomodoro 1 l;

peperoncino piccante 1 pz.;

aceto 9% 100 gr;

aglio 6-7 spicchi;

zucchero 200 g;

sale 6 cucchiai;

olio di semi di girasole 100 gr.

Come cucinare le zucchine piccanti per l'inverno

Da questo numero di ingredienti è possibile preparare circa 3,5-4 litri di snack piccante già pronto.

La prima cosa che devi fare quando inizi a cucinare è tagliare diagonalmente le zucchine giovani a fettine sottili (lingue).

Sbucciare il pepe dal gambo e macinare insieme ai pomodori in un frullatore o tritacarne.

Se hai il succo di pomodoro, il lavoro è semplificato: trita solo il peperone e mescolalo con il succo.

Lessare la polpa risultante, aggiungere le zucchine, l'olio di semi di girasole, il sale, lo zucchero.

Cuocere a fuoco basso per 20 minuti dopo l'inizio del processo di ebollizione. All'inizio può sembrare che ci siano troppe zucchine, ma nel prodotto finito vedrete che non è così. Dopo circa cinque-sei minuti, durante la cottura, diventeranno più morbide e affonderanno.

Ora è il momento di aggiungere l'aceto e l'aglio, schiacciati in una pressa per aglio o grattugiati su una grattugia fine. Cuocere il composto per altri 5 minuti. Metti con cura tutto nei barattoli preparati e arrotolalo.

In inverno ti ringrazierai per i tuoi sforzi divorando su entrambe le guance le zucchine piccanti preparate per l'inverno. A meno che, ovviamente, il pezzo non venga mangiato dalla tua famiglia molto prima.