Sottaceti veloci

Una ricetta passo passo chiara e semplice, adatta anche ai principianti nel settore delle conserve. Puoi preparare sottaceti veloci in poche ore.

Ingredienti:

• cetrioli freschi - 1 chilogrammo;
• cetrioli sottaceto – 2 pezzi;
• aglio – 1 testa;
• grani di pepe nero - a piacere;
• zucchero semolato – 1 cucchiaio;
• sale – 2 cucchiai;
• acqua – 1 litro;
• verdure per marinata (foglie di ribes nero, foglie di rafano, foglie di ciliegio, ecc.) - a piacere.

Usa le erbe e le foglie che preferisci come spezie aromatiche per la marinata. Se non hai mai arrotolato i cetrioli prima, ti consiglio di iniziare con una miscela: aneto, pepe nero in grani, foglie di rafano e foglie di ribes nero.

Come marinare i cetrioli in modo rapido e gustoso

Sciacquare accuratamente i cetrioli, tagliare le code o semplicemente staccare con cura la pelle dai "mozziconi" e coprire con acqua fredda.

Lasciare i cetrioli in infusione in acqua per 3-4 ore a temperatura ambiente. Più i cetrioli vengono infusi, più velocemente la salamoia li “prenderà”.

Metti i cetrioli ammollati e le erbe aromatiche per la marinata a strati in un barattolo da tre litri.Puoi disporre i cetrioli e le erbe per la marinata in modo casuale, non a strati, a tua discrezione. L'importante è distribuire tutti gli ingredienti in modo uniforme in modo che i sottaceti veloci fatti in casa abbiano lo stesso gusto uniforme.

Aggiungi alcuni sottaceti al barattolo. Questo viene fatto in modo che i cetrioli freschi si "fissino" più velocemente.

Far bollire l'acqua in una casseruola separata. Aggiungi sale e zucchero, mescola accuratamente. Versare la salamoia bollente sui cetrioli e coprire con un coperchio.

Puoi provare i sottaceti istantanei fatti in casa poche ore dopo aver versato acqua bollente su tutto. Consiglio di arrotolarli la mattina, poi la sera saranno pronti. Se vuoi cucinare i cetrioli leggermente salati, versa semplicemente la marinata direttamente nella padella con i cetrioli freschi ammollati e non aggiungere quelli salati. Buon appetito!