Pesce affumicato

Affumicare il pesce in casa presenta notevoli vantaggi rispetto all’affumicatura industriale. Nella maggior parte dei casi, il pesce affumicato acquistato in negozio non entra nemmeno nell'affumicatoio, ma acquisisce il gusto e l'aroma appropriati attraverso l'esposizione a sostanze chimiche speciali. Pertanto, molti pescatori e semplicemente amanti del delizioso pesce affumicato naturale iniziano questa procedura da soli.

Molti di noi conoscono bene la tecnologia tradizionale dell'affumicatura del pesce a caldo e a freddo. E ogni metodo di affumicatura presenta alcuni vantaggi e svantaggi di cui non parleremo qui. Tuttavia non è stata la perfezione di questi metodi di lavorazione a portare alla comparsa di una via di mezzo. Questo metodo è chiamato affumicatura semi-calda. Ultimamente sta guadagnando sempre più fan. La maggior parte ha iniziato a preferire il metodo semi-caldo di affumicare il pesce, poiché è più semplice e offre l'opportunità di sperimentare e mostrare creatività e immaginazione.

Se sei un appassionato di pesca, ma non sai ancora come cucinare in casa il pesce affumicato a freddo, usa questa ricetta. Una ricetta di cucina dettagliata ti sarà utile e il gusto gradevole del pesce preparato da te sarà ricordato per molto tempo e ti inviterà ad affumicare il tuo pescato ancora e ancora.

L'affumicatura a caldo del pesce in casa è un trattamento a lungo termine con fumo aromatico, la cui temperatura non è inferiore a 45°C e può raggiungere fino a 120°C. Questo è un metodo di preparazione del pesce, dopo di che è completamente pronto per il consumo. Pertanto, è popolare e spesso usato a casa.