Carne per uso futuro

Prepariamo un'elegante prelibatezza di carne a casa: basturma di manzo. Basturma è una squisita prelibatezza della cucina turca, armena, azera e dell'Asia centrale. In realtà, questo è il nome del filetto di manzo essiccato, ed è anche il nome del kebab marinato, anch'esso a base di manzo. È importante distinguerlo dal pastrami. Nel nostro caso non è previsto il processo di affumicatura.

Ebbene, chi non ama le patate croccanti fritte nello strutto aromatico? Prova questa semplice ricetta con lo strutto fatto in casa. Lo strutto fatto in casa non è solo aromatico e gustoso, ma può anche essere conservato molto a lungo.

Il lardo bollito nella buccia di cipolla ha un aroma di cipolla molto delicato. Inoltre è molto bello anche al taglio: a causa della forte proprietà colorante della malla, il prodotto risulta di colore dorato.

Questo patè di fegato può essere servito al tavolo festivo come piatto separato oppure puoi preparare con esso vari panini splendidamente decorati, che decoreranno anche la tua tavola. La ricetta per il patè di fegato è semplice e facile da preparare per un uso futuro in normali condizioni domestiche.

Cucinare il maiale bollito in casa richiede un'attenta preparazione preliminare della carne. Se riesci a gestirlo, puoi cucinare il maiale bollito molto facilmente. Ma vale la pena mettere alla prova le tue forze e provare a cucinare una tale prelibatezza, perché... La carne di maiale cotta al forno è molto gustosa e salutare.

La soppressata di maiale è un piatto conosciuto dalle massaie fin dall'antichità. La ricetta è tale che non è difficile da realizzare. Per questo, di solito usano carne più economica (testa di maiale, cosce, orecchie), quindi è molto più economica di altri prodotti a base di carne. Il piatto risulta gustoso e salutare.

La ricetta Lukanka ci è arrivata dalla Bulgaria. Questa salsiccia è piuttosto popolare in questo paese. Vorrei condividere con le nostre casalinghe una ricetta fatta in casa per preparare la lukanka di maiale. Il processo di preparazione di una salsiccia così secca è piuttosto lungo, ma risulta molto migliore di quella acquistata in negozio.

Il sanguinaccio solitamente non viene conservato: la preparazione è destinata al consumo appena preparata. La conservazione porta ad un rapido deterioramento della salsiccia, poiché insieme alla carne macinata bisogna arrotolare l'involucro intestinale, che non può resistere alla conservazione a lungo termine.

Poche casalinghe sanno che non solo la carne di animali domestici può essere conservata per l'inverno. Le conserve fatte in casa molto gustose possono essere preparate con carne di lepre fresca o affumicata, pernice o capra selvatica. Puoi utilizzare diversi tipi di selvaggina, ma il cibo in scatola più delizioso viene preparato dai tre tipi precedenti.

La salatura dello strutto con il metodo “a umido” può essere effettuata utilizzando due metodi: freddo e caldo. Nella salatura a freddo si conserva in salamoia a temperatura ambiente. Se si utilizza la salatura a caldo dello strutto, questo dovrà essere bollito in acqua salata.

Questa ricetta di salsiccia fatta in casa comprende due tipi di carne che si completano meravigliosamente. La composizione degli ingredienti di questa salsiccia è sorprendentemente armoniosa, il che si riflette di conseguenza nel suo gusto.

Hai acquistato al mercato un appetitoso pezzo di lardo fresco, con o senza striature di carne? Quale pezzo scegli è una questione di gusti. Prova a marinarlo usando questa semplice ricetta fatta in casa in salamoia con l'aggiunta di spezie.

Esistono diverse ricette per la salsiccia secca Lukanka, suggerisco alle casalinghe di familiarizzare con quella tradizionale: "Lukanka bulgara". La salsiccia fatta in casa preparata secondo questa ricetta è una vera prelibatezza.

Suggerisco alle massaie di preparare in casa uno strutto molto gustoso utilizzando il metodo chiamato salatura a secco. Faremo il decapaggio con l'aggiunta di varie spezie e aglio. Notiamo subito per chi non ama l'aglio che, se lo si desidera, può semplicemente essere escluso dalla ricetta, il che, in linea di principio, non influirà sulla qualità del decapaggio.

La deliziosa salsiccia fritta ucraina è composta da polpa di maiale mescolata con strutto. Invece di questi due ingredienti, puoi prendere la carne con strati di grasso. La preparazione finale è la cottura in forno. Questo momento della preparazione è il più difficile, perché riempie tutta la casa di aromi unici.

Il prosciutto Jambon fatto in casa è un prosciutto saporito, salato e affumicato secondo una ricetta speciale. I buongustai che amano i piatti di carne lo considerano una delle migliori prelibatezze. La deliziosa carne preparata in questo modo decorerà qualsiasi tavola, sia nei giorni festivi che nei giorni feriali.

Esistono molte ricette per preparare il petto di pollo essiccato in casa. Prendendone uno come base e mostrando un po 'di fantasia, ho sviluppato la mia ricetta originale per preparare il pollo essiccato, o meglio, il suo filetto.

Chi può rimanere indifferente alla deliziosa carne secca? Ma una tale prelibatezza non è economica. Ti suggerisco di preparare il biltong africano secondo la mia ricetta casalinga economica con foto passo passo.

Puoi preparare molto più del tradizionale sanguinaccio fatto in casa con sangue di maiale o di manzo. Prova la mia semplice ricetta fatta in casa per preparare deliziose soppressate con sangue di manzo o maiale crudo.

Vuoi conservare a lungo le carcasse di pollame come anatra, pollo, oca o tacchino? Prova ad affumicarli per l'inverno a casa usando il metodo dell'affumicatura a freddo. Questo metodo è semplice ed economico e il pollame affumicato preparato con esso risulta aromatico, succoso e gustoso.