prosciutto

I prosciutti affumicati salati si conservano bene a lungo e, nonostante siano saporiti, la carne risulta essere piuttosto dura. Non tutti sono contenti di questo. La via d'uscita da questa situazione era semplicemente cucinare carne affumicata. I prosciutti bolliti risultano molto teneri perché quando l'acqua bolle, la maggior parte del sale viene eliminata e la carne stessa diventa più morbida.

Prepariamo un'elegante prelibatezza di carne a casa: basturma di manzo. Basturma è una squisita prelibatezza della cucina turca, armena, azera e dell'Asia centrale. In realtà, questo è il nome del filetto di manzo essiccato, ed è anche il nome del kebab marinato, anch'esso a base di manzo. È importante distinguerlo dal pastrami. Nel nostro caso non è previsto il processo di affumicatura.

Il prosciutto Jambon fatto in casa è un prosciutto saporito, salato e affumicato secondo una ricetta speciale. I buongustai che amano i piatti di carne lo considerano una delle migliori prelibatezze. La deliziosa carne preparata in questo modo decorerà qualsiasi tavola, sia nei giorni festivi che nei giorni feriali.

Il prosciutto cotto è uno dei tipi di conservazione più popolari, che non solo aiuta a proteggere la carne cruda da deterioramenti e parassiti, ma produce anche un prodotto delizioso che puoi offrire con orgoglio a qualsiasi ospite.

Salare la carne e lo strutto in casa è stato per lungo tempo il modo più diffuso di prepararli. Questo metodo non è stato dimenticato nemmeno adesso. Per preparare in casa un delizioso prosciutto salato, utilizzate carne di maiale fresca e magra.

Questa ricetta per preparare la carne di maiale salata per un uso futuro viene solitamente utilizzata alla fine dell'inverno. Il prosciutto cotto diventa più succoso e buono quando il prosciutto salato non è più così succoso e gustoso.

La preparazione del basturma di maiale fatto in casa richiederà molto tempo - circa due mesi, ma come risultato otterrai un prodotto a base di carne unico che ricorda un delizioso balyk.Idealmente, è fatto con carne di manzo, ma la nostra ricetta originale per la salatura a secco richiede una carne diversa: quella di maiale.