Pesce per uso futuro

Il pesce di fiume salato in casa è senza dubbio un'ottima prelibatezza e un'ottima decorazione per ogni tavola. Inoltre, preparare una deliziosa prelibatezza non è affatto difficile o costosa, anche un cuoco alle prime armi può gestire il processo di decapaggio senza problemi.

Delizioso salmone rosa salato e salmone amico decoreranno la tavola del buongustaio più esigente. Questa ricetta di decapaggio a secco aiuterà le casalinghe a preparare il salmone a casa in modo rapido e gustoso.

Ad un contorno di purè di patate, il pesce sotto sale sarà senza dubbio l'aggiunta migliore. Ma il pesce acquistato non sempre rende la cena riuscita e piacevole. Il pesce insipido e salato acquistato in negozio può rovinare tutto. È qui che verrà in soccorso la nostra ricetta fatta in casa per salare pesci come lo spratto, l'aringa o l'aringa.

Affumicare il pesce in casa presenta notevoli vantaggi rispetto all’affumicatura industriale.Nella maggior parte dei casi, il pesce affumicato acquistato in negozio non entra nemmeno nell'affumicatoio, ma acquisisce il gusto e l'aroma appropriati attraverso l'esposizione a sostanze chimiche speciali. Pertanto, molti pescatori e semplicemente amanti del delizioso pesce affumicato naturale iniziano questa procedura da soli.

Molti di noi conoscono bene la tecnologia tradizionale dell'affumicatura del pesce a caldo e a freddo. E ogni metodo di affumicatura presenta alcuni vantaggi e svantaggi di cui non parleremo qui. Tuttavia non è stata la perfezione di questi metodi di lavorazione a portare alla comparsa di una via di mezzo. Questo metodo è chiamato affumicatura semi-calda. Ultimamente sta guadagnando sempre più fan. La maggior parte ha iniziato a preferire il metodo semi-caldo di affumicare il pesce, poiché è più semplice e offre l'opportunità di sperimentare e mostrare creatività e immaginazione.

Se sei un appassionato di pesca, ma non sai ancora come cucinare in casa il pesce affumicato a freddo, usa questa ricetta. Una ricetta di cucina dettagliata ti sarà utile e il gusto gradevole del pesce preparato da te sarà ricordato per molto tempo e ti inviterà ad affumicare il tuo pescato ancora e ancora.

L'affumicatura a caldo del pesce in casa è un trattamento a lungo termine con fumo aromatico, la cui temperatura non è inferiore a 45°C e può raggiungere fino a 120°C.Questo è un metodo di preparazione del pesce, dopo di che è completamente pronto per il consumo. Pertanto, è popolare e spesso usato a casa.

La carpa è uno dei pesci di fiume più comuni. Gran parte viene sempre catturato, quindi sorge la domanda acuta: come preservare la cattura? Vi propongo una ricetta classica per la carpa essiccata, assolutamente leggera e facile da preparare. Niente è paragonabile alla cattura del pesce con le proprie mani (dopo tutto, le mani di tuo marito sono praticamente le tue mani e, di conseguenza, viceversa) e al pesce cotto.

Cucinare lo sgombro è molto semplice e il suo gusto e il suo aroma deliziosi non gli permetteranno di indugiare nella tua cucina. Usando questa semplice ricetta puoi preparare facilmente e semplicemente deliziosi sgombri essiccati con le tue mani. Questa prelibatezza si sposa bene non solo con la birra o il kvas fatto in casa, ma anche con patate calde o verdure fresche.

Lo stoccafisso essiccato ha un alto valore nutrizionale e nutrizionale, ha un colore, un gusto e un aroma speciali. Per ottenere il pesce essiccato, questo viene prima leggermente salato e poi essiccato lentamente sotto l'influenza della luce solare ad una temperatura di circa 20-25 gradi.

Il caviale leggermente salato o leggermente salato viene prodotto nei casi in cui non è necessario conservarlo per lungo tempo. Offriamo una semplice ricetta fatta in casa per salare il caviale. Il caviale preparato in questo modo può essere conservato in frigorifero per non più di 3-4 giorni. Ha un sapore migliore se servito subito dopo la salatura.

Quando si effettua una grande cattura di pesce di fiume e si scopre che c'è molto caviale, durante la lavorazione del pescato sorge la domanda: "Cosa fare con il caviale, come conservarlo per il cibo per un periodo più lungo?" E se non hai ancora esperienza nella salatura di una preparazione del genere, allora devi utilizzare una ricetta che ti spiegherà come salare il caviale di pesce di fiume a casa.

Al giorno d'oggi, il caviale rosso è presente su quasi tutte le tavole festive. Ne fanno dei panini, lo servono con le frittelle, lo usano per la decorazione... Ogni casalinga sa che questo piacere non è affatto economico. Ma per chi sa pescare e sa mettere in salamoia il caviale a casa, il risparmio sarà notevole.

Le uova di pesce opportunamente lavorate e salate si chiamano caviale. Ognuno di noi almeno una volta nella vita ha provato il caviale di pesce. Ad alcune persone è piaciuto ed è diventata la loro prelibatezza preferita per la vita, mentre altri ne sono rimasti indifferenti. Comunque sia, proviamo insieme a comprendere la varietà dei tipi di caviale, la tecnologia di salatura e la determinazione della sua qualità.

Oltre all'ariete, l'orata, il carassio, l'aspio, il luccio, la carpa, il lucioperca e alcuni altri tipi di pesce possono essere salati in questo modo. Per i pesci piccoli sono sufficienti 2-3 giorni per la salatura, per i pesci medi – 5-10 giorni, per i pesci grandi – 7-12 giorni.

Utilizzando questa semplice ricetta di salatura, vengono salati lo spratto, lo spratto, l'acciuga e molte altre piccole specie di pesci. Il processo di salatura è semplice e chiunque può farlo facilmente. La cosa principale è che ci sia un desiderio.

La salatura rapida del pesce viene utilizzata nei casi in cui è necessario ottenere un risultato finale gustoso nel più breve tempo possibile. In una parola, semplicemente non c'è tempo di aspettare che il pesce venga salato entro tempi normali. È per tali emergenze che è necessaria questa ricetta.

La cosiddetta salatura “a umido” o salatura del pesce in salamoia viene utilizzata più spesso se i pesci sono molti e strofinarli ciascuno con il sale diventa fastidioso e faticoso. È qui che torna utile un metodo di salatura in salamoia altrettanto affidabile e collaudato.

Il metodo di salatura del pesce a secco è adatto se si desidera salare lucci, lucioperca, aspidi e molti altri tipi di pesce, compresi quelli di grandi dimensioni. Questo metodo di cottura è il più semplice possibile. Con il minimo sforzo, dopo poco otterrai pesci dall'alto valore nutrizionale e nutrizionale.

Il pesce è una fonte di preziose proteine, molti aminoacidi essenziali e vitamine. Si consuma in qualsiasi periodo dell'anno e le sue proprietà universali consentono di bollirlo, friggerlo, cuocerlo al forno, marinarlo e salarlo. La salatura è uno dei principali modi di lavorazione del pesce.