Fermentazione in salamoia

È difficile prevedere in anticipo che sapore avrà un'anguria leggermente salata. La polpa rosa può avere un sapore praticamente identico a quello di un'anguria fresca e, quando raggiungi la buccia bianca, senti improvvisamente il sapore di un cetriolo leggermente salato. E so solo una cosa per certo: chiunque abbia mai provato l'anguria leggermente salata non dimenticherà mai questo gusto.

Il cavolo leggermente salato è un piatto che non ti vergognerai di mettere in tavola e, se lo mangi tutto, non ti pentirai. Il cavolo cappuccio leggermente salato viene utilizzato per stufare e preparare primi piatti. È ricco di vitamine e il cavolo semplicemente salato correttamente è incredibilmente gustoso.

Ai vecchi tempi, l'unico modo per conservare i pomodori per l'inverno era il decapaggio. Il decapaggio è stato inventato molto più tardi, ma ciò non ha impedito che i pomodori venissero marinati in modi diversi per ottenere pomodori con gusti diversi. Utilizzeremo ricette antiche, ma tenendo conto del ritmo moderno della vita, quando ogni minuto viene valorizzato.

I funghi ostrica sono funghi piuttosto duri e non possono essere utilizzati nei normali piatti a base di funghi. Durante la frittura diventano duri e un po' gommosi.Ma se li metti sott'aceto o li metti sott'aceto, saranno semplicemente perfetti. Parleremo di come cucinare i funghi ostrica leggermente salati.

Il cavolfiore può diversificare i normali sottaceti se sei già stanco di cetrioli e pomodori. Il gusto del cavolfiore leggermente salato è alquanto insolito, ma piuttosto gradevole. Ci sono alcune stranezze nel cucinare il cavolfiore, ma niente che non puoi gestire.

È difficile sopravvalutare i benefici delle melanzane ed è impossibile contare ed elencare tutte le ricette in cui l'ingrediente principale sono le melanzane. Le melanzane leggermente salate sono un ottimo antipasto non difficile da preparare, ma il cui gusto sarà apprezzato da tutti.

Le carote si conservano perfettamente fresche e, se messe in salamoia, lo fanno per qualcosa di specifico. Bene, diciamo che ti servono le carote per uno stufato, o per un'insalata, ma non hai né il tempo né la voglia di armeggiare con le carote sporche della cantina. È qui che tornano utili le carote leggermente salate, preparate in diversi modi, per piatti diversi.

Gli champignon sono uno dei pochi funghi che possono essere consumati in qualsiasi forma, anche crudi. Tuttavia, è meglio non sperimentare la cucina esotica, ma utilizzare ricette collaudate nel corso degli anni.Inoltre, i funghi prataioli leggermente salati sono adatti per insalate e come spuntino indipendente.

A volte i giardinieri si trovano ad affrontare un problema quando i cespugli di pomodoro, verdi e carichi di frutti proprio ieri, iniziano improvvisamente a seccarsi. I pomodori verdi cadono ed è uno spettacolo triste. Ma è triste solo se non sai cosa fare con i pomodori verdi.

Le ciliegie presentano numerosi vantaggi rispetto ai pomodori normali. Hanno un sapore migliore, e questo non è in discussione, sono piccoli e facili da mangiare e, ancora una volta, sono piccoli, il che significa che puoi preparare molto rapidamente uno spuntino con loro: pomodori leggermente salati. Presenterò diverse ricette per pomodorini leggermente salati e potrai scegliere tu stesso quale di queste ricette ti piace di più.

L'estate è in pieno svolgimento ed è tempo di pensare a creare deliziose preparazioni fatte in casa per l'inverno. I cetrioli sottaceto sono una delle nostre prelibatezze invernali preferite. Oggi vi dirò come preparare deliziosi sottaceti istantanei fatti in casa.

In precedenza, i sottaceti croccanti erano disponibili solo per chi aveva la fortuna di possedere una propria cantina.Dopotutto, i cetrioli venivano salati, o meglio fermentati, in botti e conservati per l'inverno in un luogo fresco. Ogni famiglia aveva il proprio segreto della marinatura, che veniva tramandato di generazione in generazione. Le casalinghe moderne di solito non hanno un posto dove conservare un barile di cetrioli e le ricette fatte in casa sono andate perdute. Ma questo non è un motivo per rinunciare alla tradizionale prelibatezza del cetriolo croccante.

Le melanzane in qualsiasi forma hanno la straordinaria capacità di armonizzarsi con quasi tutti i contorni. Oggi preparerò melanzane in salamoia con aglio ed erbe aromatiche per l'inverno. Metterò le verdure in barattoli, ma, in linea di principio, possono essere conservate in qualsiasi altro contenitore.

Incredibili, deliziosi e croccanti peperoncini salati, ripieni di salamoia aromatica, si sposano perfettamente con borscht, pilaf, stufato e sandwich con salsiccia. I veri amanti delle cose “piccanti” mi capiranno.

Molte persone apprezzano i sottaceti forti come spuntino. Ma tali preparativi devono essere conservati solo in una cantina fredda, e non tutti hanno questa opportunità. Offro alle casalinghe la mia ricetta testata in casa su come mettere in salamoia deliziosamente i cetrioli con aglio e spezie, e poi arrotolarli per l'inverno usando il metodo del versamento a caldo.

Un cetriolo sodo e croccante, appetitoso e salato in acido ravviverà il gusto di un secondo piatto in inverno. Ma questi cetrioli sottaceto con rafano e senape sono particolarmente buoni come antipasto per le tradizionali bevande forti russe!

È arrivata la stagione della maturazione dei cetrioli. Alcune casalinghe preparano i preparativi per l'inverno secondo una ricetta affidabile e collaudata. E alcuni, me compreso, amano sperimentare e ogni anno cercano ricette e gusti nuovi e insoliti.

Oggi voglio proporvi una ricetta insolita per i pomodori in scatola. Una volta finiti, sembrano pomodori gassati. Sia l'effetto che il gusto sono piuttosto inaspettati, ma dopo aver provato questi pomodori una volta, probabilmente vorrai cucinarli la prossima stagione.

Questa ricetta dei crauti veloci mi è stata raccontata durante la mia visita e l'ho assaggiata. Mi è piaciuto così tanto che ho deciso di metterlo anche in salamoia. Si è scoperto che il normale cavolo bianco può essere reso molto gustoso e croccante molto rapidamente.

Nel Caucaso settentrionale non c'è tanta abbondanza di funghi come nella Russia centrale. Non abbiamo bianchi nobili, funghi porcini e altri re del regno dei funghi. Ci sono molti funghi chiodini qui.Questi sono quelli che friggiamo, asciugiamo e congeliamo per l'inverno.