Ribes nero grattugiato con zucchero per l'inverno

Sono lieta di condividere il mio metodo fatto in casa per preparare questa marmellata di ribes nero crudo. Per comodità dei lettori, nella foto è possibile vedere ogni fase della preparazione del trattamento vitaminico.

Proporzioni dei prodotti richiesti:

• bacche di ribes nero – 2 kg;
• zucchero – 4 kg;
• acido citrico – 20 gr.

Come macinare il ribes nero con lo zucchero

Per preparare una tale preparazione con bacche crude, sono adatti solo frutti maturi, interi o non danneggiati. Le bacche viziate possono provocare la fermentazione nella marmellata finita. Pertanto, per prima cosa dobbiamo selezionare attentamente il ribes e rimuovere da essi i resti di foglie e ramoscelli.

Quindi versare le bacche in uno scolapasta (o un colino) e sciacquarle sotto l'acqua corrente fredda.

Le bacche lavate devono essere asciugate su un tovagliolo di carta.

Non essere troppo pigro per farlo, perché a causa dell’umidità in eccesso anche la marmellata cruda può fermentare.

Dobbiamo macinare le bacche nere essiccate in un tritacarne o, come ho fatto io, macinarle in una pasta usando un potente frullatore.

Prima di aggiungere i frutti di bosco nel frullatore, assicurati che la ciotola sia pulita e asciutta.

Successivamente, metti la purea di frutti di bosco in una casseruola, aggiungi lo zucchero e mescola.

Lo zucchero nella bacca non si dissolverà completamente immediatamente. Pertanto, prima di confezionarli nei barattoli, li lasciamo per tre ore a temperatura ambiente.

Successivamente, mescolare nuovamente accuratamente.

Durante questo periodo sterilizzare barattoli e coperchi. Come eseguire semplicemente questa procedura: guarda la foto.

Confetteremo la marmellata con un mestolo, precedentemente scottata con acqua bollente.

Cospargere la parte superiore dei barattoli pieni con cristalli di acido citrico.

Questo viene fatto per evitare che la marmellata cruda si rovini più a lungo.

Coprite i barattoli con i coperchi di plastica e metteteli in frigorifero.

Puoi conservarli in questa forma per un anno.

Io semplicemente spalmo il ribes nero delizioso e ricco di vitamine, grattugiato con lo zucchero, su fette sottili di pane e lo servo con la mia famiglia per il tè. Questa marmellata densa e cruda è deliziosa con frittelle o frittelle.