Prugne o prugne secche: come preparare le prugne a casa.

Per preparare 1 kg di prugne sono necessari 4-4,5 kg di prugne.

Come fare le prugne in casa.

Prendiamo frutti maturi e grandi, ma non morbidi. Più sono grandi, più le prugne sono saporite.

Selezioniamo le prugne, le laviamo e strappiamo il gambo.

Puoi asciugarlo con i noccioli oppure puoi rimuoverli.

Per far seccare le prugne più velocemente, immergetele in acqua bollente con bicarbonato per mezzo minuto. Per la soluzione, prendi 1 litro di acqua e 1 cucchiaio. cucchiaio di soda.

Metti le prugne sbollentate in acqua fredda e sciacquale. Se facciamo tutto correttamente, l'aspetto degli scarichi dovrebbe essere incrinato, quindi l'umidità evaporerà più velocemente.

Come essiccare le prugne per l'inverno.

Dopo aver completato le manipolazioni, asciugare leggermente i frutti all'aria, adagiarli in uno strato su una superficie piana e adagiarli al sole. Scegliamo un luogo senza ombra in modo che il sole splenda il più a lungo possibile. Facciamo seccare le prugne al sole per 5 giorni, mescolandole ogni giorno per evitare che ammuffiscano.

Dopo che le prugne si saranno asciugate, mettetele all'ombra e fatele asciugare per altri 3-4 giorni.

Puoi anche essiccare le prugne nel forno, nell'asciugatrice elettrica o nel forno russo. In questo modo si asciugano più velocemente: 12 ore e le prugne sono pronte.

La prontezza delle prugne secche è determinata visivamente. Non deve risultare seccato, ma morbido ed elastico.

Come conservare le prugne in casa.

Le prugne vanno conservate in un luogo asciutto e ventilato in barattoli ermeticamente chiusi o scatole di latta nella dispensa o anche sul balcone se non piove.

Le prugne conferiscono al cibo un gusto affumicato unico. Si sposa bene con la carne, il pollo e l'anatra ripieni e viene aggiunto alle insalate. Anche dolci, gelati, crostate non possono fare a meno delle prugne secche. Attendo con ansia il tuo feedback sulla tua esperienza nell'essiccazione delle prugne.