Composta di prugne gialle fatta in casa per l'inverno - 3 semplici ricette per composta con e senza noccioli

Oltre alla prugna ciliegia, esistono molte varietà di prugna gialla. È in qualche modo diverso dal solito blu nel suo gusto. Le prugne gialle hanno un gusto di miele più pronunciato e un aroma più forte. È perfetto per le preparazioni invernali, anche se presenta alcune piccole sfumature.

Ingredienti: prugna gialla, zucchero
È ora di aggiungere ai segnalibri: Estate, Autunno

Contenuto

1 Composta di prugne gialle con nocciolo
2 Composta di prugne snocciolate
3 Composta veloce di prugne gialle

Composta di prugne gialle con nocciolo

Ordinare le prugne, lavarle e metterle in barattoli da un litro puliti. È sufficiente che le prugne riempiano il barattolo fino a 1/3 dell'altezza del barattolo.

Versare un bicchiere di zucchero in ogni barattolo e versarvi sopra dell'acqua bollente.

Coprire i vasetti con i coperchi e pastorizzare ciascun vasetto per 15 minuti. Usa una chiave di aggraffatura per chiudere i coperchi, capovolgi i barattoli e avvolgili in una coperta calda in modo che si raffreddino il più a lungo possibile.

Come molti noccioli, i noccioli di prugna contengono acido cianidrico. Questo è pericoloso, ma solo se la composta è rimasta in piedi per più di un anno e bevi l'intero barattolo in una volta. Ma se stai preparando una composta per bambini, allora è meglio andare sul sicuro e cucinare la composta senza semi. Inoltre, rimuovere il nocciolo da una prugna gialla non è così difficile.

Composta di prugne snocciolate

Lavare le prugne ed eliminare il nocciolo.

Metteteli nei barattoli, ma non più della metà dell'altezza. Altrimenti la composta risulterà troppo concentrata e acida.

Fai bollire l'acqua in una casseruola e versala sulle prugne.Coprire con un coperchio di metallo e lasciare agire per 15-20 minuti.

Togliere il coperchio, mettere uno speciale coperchio in nylon con fori sul barattolo e scaricare l'acqua dal barattolo nella padella. Ciò rende lo scarico dell'acqua molto più conveniente. Tali coperchi sono venduti in qualsiasi negozio di ferramenta e non saranno superflui in cucina, soprattutto durante la stagione delle cuciture.

Aggiungere lo zucchero all'acqua scolata in ragione di 400 grammi per ogni bottiglia da tre litri. Far bollire lo sciroppo e versare lo sciroppo bollente sulle prugne, fino al collo. Lasciate fuoriuscire anche un po' di sciroppo.

Arrotolare i barattoli con i coperchi di metallo e coprire i barattoli con una coperta. La pastorizzazione di tale composta non è necessaria.

A volte le prugne hanno un sapore amaro. Proviene dalla buccia di prugna. Se sei molto sensibile a questo e vuoi eliminare l'amarezza in eccesso, devi solo eliminare la buccia sbollentando la prugna. Dopo un piccolo trattamento termico, la buccia della prugna si staccherà da sola. Tutto quello che dovete fare è raschiarlo via dalla superficie con una forchetta.

Composta veloce di prugne gialle

A volte, dopo aver preparato marmellate, marshmallow o altre preparazioni a base di frutta dolce, rimangono molti scarti che è un peccato buttare via, ma trovare un utilizzo è molto difficile. Beh, prima non era facile, ma ora vedremo come realizzare una deliziosa composta con gli scarti della marmellata.

Cosa otteniamo dopo aver macinato la polpa di prugna al setaccio? Questi sono semi, bucce e parte della polpa.

Riempiteli con acqua fredda, composta da 1 litro d'acqua, 2 tazze di semi con la buccia e 1 tazza di zucchero.

Portare a ebollizione la composta, farla bollire per 3-5 minuti e togliere dal fuoco. Coprite la padella con un coperchio per lasciare in infusione la composta.

Filtralo e puoi berlo. Questa composta va bene per ora, non vale la pena conservarla per l'inverno.Per preparare la composta per l'inverno è meglio non lesinare sui prodotti e non risparmiare tempo.