Come preparare una deliziosa marmellata con la marmellata: ricette di marmellata fatta in casa

Che tipo di confettura è meglio usare per fare la marmellata?

C'è solo una risposta a questa domanda: qualsiasi! Può essere un dessert con frutti di bosco interi o grattugiati, oppure puoi anche usare lo sciroppo di marmellata per preparare la marmellata.

Se non vuoi trovare pezzi di frutti di bosco nel piatto finito, la marmellata viene prima leggermente diluita con acqua e poi frullata in un frullatore fino a renderla omogenea.

Metodi per fare la marmellata

A base di gelatina al limone

20 grammi di gelatina alimentare vengono versati in un bicchiere di acqua bollita refrigerata, mescolati bene e messi da parte per 40 minuti.

Mentre la gelatina si gonfia, spremi il succo di mezzo limone di media grandezza. Per garantire che il succo sia il più puro possibile, viene filtrato attraverso una garza.

Metti due bicchieri da duecento grammi di marmellata in una casseruola dal fondo spesso. Se la marmellata è con frutti di bosco, viene prima frullata in un frullatore. La stufa viene impostata al minimo e la cottura ha inizio. La marmellata dovrebbe bollire. Dopo aver fatto bollire per cinque minuti, la gelatina gonfia viene aggiunta alla marmellata e, mescolando continuamente, la massa dolce viene riscaldata fino a quando i granelli di gelatina non sono completamente sciolti. Non puoi far bollire la marmellata con l'addensante per gelatina!

Alla fine della cottura, nella massa di marmellata viene versato il succo di limone. La marmellata viene mescolata e versata negli stampini. Se gli stampi sono in silicone non è necessario ungerli. Se gli stampi sono in plastica o metallo, pulirli con un batuffolo di cotone imbevuto di olio vegetale raffinato.

Riponete il composto di marmellata in frigorifero per 4 ore. Quando la massa si sarà completamente rassodata, la marmellata viene tolta dagli stampi. È meglio non cospargere tale marmellata con lo zucchero, poiché la gelatina potrebbe fuoriuscire e l'aspetto del piatto finito non sarà esteticamente gradevole.

Sull'agar-agar

Mezzo litro di marmellata viene frantumato fino a che liscio con un frullatore. La massa viene posta in una casseruola e fatta bollire. Dopo 4-5 minuti di gorgoglio attivo, aggiungere alla marmellata 2 cucchiaini di agar-agar mescolato con la stessa quantità di zucchero. Questo viene fatto in modo che la polvere gelificante sia distribuita uniformemente nella massa di purea.

La marmellata con agar-agar viene fatta bollire a fuoco basso per 5 minuti e poi versata negli stampini predisposti. Non è necessario riporre la marmellata in frigorifero. L'agar-agar “congela” bene anche a temperatura ambiente.

Le marmellate finite vengono tolte dagli stampi e arrotolate nello zucchero o nello zucchero a velo. È tutto! Un delizioso dessert è pronto!

Microonde su gelatina

30 grammi di gelatina vengono versati in un bicchiere d'acqua a temperatura ambiente. È consigliabile che l'acqua venga bollita. La massa viene lasciata per mezz'ora in modo che la polvere si gonfi bene.

Un bicchiere di marmellata viene macinato al setaccio o montato con un frullatore. Se necessario aggiungete acqua per rendere il composto liquido. La preparazione della marmellata viene trasferita in un contenitore adatto all'uso nel forno a microonde e posta nel microonde per 1,5 minuti. La potenza dell'unità è fissata a 800 W.

Quindi la gelatina viene aggiunta alla massa riscaldata, mescolata bene e rimessa nel microonde per un altro 1 minuto.

Per l'ultima volta, togliete la massa di marmellata, mescolate, assicuratevi che la gelatina sia ben dispersa e accendete l'unità per altri 1,5 minuti.

Disporre la marmellata calda su un vassoio piano rivestito con pellicola trasparente. Per rafforzare la marmellata, riporla nello scomparto principale del frigorifero per 3-4 ore.

La marmellata densa finita viene liberata dalla pellicola e tagliata in porzioni.

Marmellata a base di sciroppo di marmellata

Questa ricetta produce una marmellata chiara. La marmellata liquida viene versata al setaccio, liberandola dalle bacche. Lo sciroppo risultante viene riscaldato sul fuoco e quindi mescolato con gelatina gonfia. Il pezzo viene colato negli stampi e lasciato raffreddare e indurire in frigorifero.

Il canale "Cucina - Semplicemente delizioso!" ti spiegherà come preparare la marmellata con lo sciroppo di fragole a base di gelatina.