Salsiccia del dottore fatta in casa - ricetta e composizione classiche, secondo GOST.

Cucinare la classica salsiccia del dottore a casa, se si segue la tecnologia per produrre salsicce bollite, è alla portata di ogni casalinga attenta e paziente. Per tutti coloro che si sforzano di nutrire i propri cari in modo sano, di alta qualità e gustoso, pubblico una ricetta per la classica salsiccia del "Dottore", sviluppata nel 1936 e che ha guadagnato popolarità tra l'intero popolo sovietico.

Ingredienti: manzo, cardamomo, noce moscata, nitrato alimentare, zucchero, maiale, uova

La composizione della salsiccia del dottore è semplice:

Carne di manzo (qualità più alta) – 250 g;
Carne di suino mediamente grassa – 700 g;
Uovo di gallina – 1 pz.;
Cardamomo o noce moscata (macinata) – 0,5 g;
Glucosio, fruttosio o zucchero semolato – 2 g;
Nitrato di sodio (nitrato di sodio) – 0,07 g (un ingrediente che non fa bene al corpo, ma se non viene aggiunto, la salsiccia sarà di colore grigio terra.)

Non descriverò dettagliatamente come prepararla in casa e come potrebbe apparire qui una confezione di salsiccia senza budello, perché... “Tutto questo è già scritto in modo sufficientemente dettagliato nella ricetta.”Salsiccia di pollo bollita al latte naturale”.

Lasciatemi solo dire che questa salsiccia del dottore fatta in casa si conserva bene al freddo. Ma a casa nostra questo tempo è ridotto al minimo, perché si mangia molto velocemente, perché la salsiccia naturale è molto gustosa, succosa e appetitosa.

Guarda il video: Salsiccia del dottore (ricetta di cucina).