"Hrenovina" fatta in casa - come cucinare il rafano con pomodori e aglio senza cucinare a casa.

"Hrenovina" fatta in casa - come cucinare il rafano con pomodori e aglio senza cottura

Categorie: Salse

Ogni casalinga può avere la propria ricetta per la “Hrenovina”. Per coloro che non sanno cosa si nasconde sotto questo nome, si tratta di un condimento piccante del tipo "adzhika", ma non sottoposto a trattamento termico, ad es. crudo. La sua durata di conservazione abbastanza lunga garantisce che il prodotto contenga una grande quantità di radice di rafano, che ha ottime proprietà conservanti. La preparazione e la ricetta della “Hrenovina” sono abbastanza semplici.

Ingredienti: radice di rafano, pomodori, zucchero, sale, aglio

Come preparare il rafano in casa.

Prendi 1 chilogrammo di pomodori maturi e rimuovi il picciolo. Tagliare i pomodori a fette. Aggiungere la radice di rafano fresca sbucciata (60 grammi) e gli spicchi d'aglio sbucciati (anch'essi 60 grammi) nella ciotola con la preparazione.

Macinare tutti gli ingredienti preparati in un tritacarne, disponendoli mescolati nel foro di raccolta. Per tagliare le verdure di alta qualità, in particolare la radice dura di rafano, è meglio usare un tritacarne elettrico: affronta meglio i prodotti duri.

Salare la massa contorta con tre cucchiaini di sale e aggiungere la dolcezza sotto forma di un cucchiaino di zucchero.

Assaggiate la preparazione: se vi sembra non abbastanza piccante aggiungete altri 40 grammi di rafano.

Non utilizzare rafano in scatola acquistato in negozio, che contiene vari ingredienti aggiuntivi, come l'aceto.La preparazione acquistata in negozio non renderà gustosa la vera "Hrenovina" e ne rovinerà addirittura il gusto unico.

Mescolare accuratamente il condimento preparato e metterlo in barattoli puliti e asciutti. Conservate il preparato in frigorifero e cercate di consumarlo entro 2-3 settimane. È quando il condimento preparato senza cottura sarà fresco che avrà il miglior sapore.

Guarda anche il video: Horloder di rafano: come prepararlo rapidamente.