Il rafano fatto in casa con aglio e pomodori è un delizioso spuntino piccante per l'inverno o come cucinare il rafano senza cucinare.

Come preparare il rafano per l'inverno senza cucinare.

Per una preparazione siberiana piccante, prendi 3 chilogrammi di pomodori, 250 grammi di radice di rafano fresca e 250 grammi di spicchi d'aglio sbucciati.

Tagliare i pomodori a fette, il rafano a pezzi, lasciare l'aglio così com'è.

Macinare tutti i componenti del rafano attraverso un tritacarne, mescolare bene il composto e versarlo in un barattolo con un coperchio ermetico.

Metti il ​​\u200b\u200bbarattolo con la preparazione piccante sul ripiano più basso del frigorifero e “dimenticalo” per una settimana.

Dopo sette giorni, quando il rafano si sarà infuso e tutti i sapori in esso contenuti si saranno mescolati, potrete gustarlo. A piacere, aggiungere sale, pepe macinato, aceto e zucchero alla miscela base. Invece degli ultimi due ingredienti, puoi mettere una mela Antonovka grattugiata nel rafano. Se non volete arricchire il prodotto con sapori estranei vi basterà aggiungere un po' di sale. Per il rafano si possono utilizzare pomodori di qualsiasi maturazione, anche verdi. Ma assicurati che almeno un terzo sia abbastanza maturo.

Questo antipasto di rafano si conserva bene in frigorifero e non necessita di sigillatura.

Preparare il rafano in casa in grandi quantità permette in inverno di separare un po' del preparato in un barattolo separato e arricchirlo ogni volta con sapori diversi poco prima di servire.

Guarda anche il video della ricetta per preparare il delizioso rafano di Marinka Tvorinka.