Caviale di zucca fatto in casa in una pentola a cottura lenta

E anche una casalinga che non ha mai incontrato l'inscatolamento prima può prepararsi per l'inverno in questo modo. Il caviale di zucca in una pentola a cottura lenta risulta super naturale e con un contenuto di grassi minimo.

Allora, di cosa abbiamo bisogno per preparare una semplice preparazione casalinga con sterilizzazione rapida dei barattoli.

Prodotti:

• 4 zucchine medie;
• 1 cipolla grande o 2 piccole;
• 1-2 carote medie;
• 3 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro;
• 1 cucchiaino Sahara;
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• sale qb;
• peperoncino rosso a piacere;
• pepe nero a piacere.

Inventario:

• multicucina;
• tritacarne o frullatore ad immersione (meglio quest'ultimo);
• 2-3 barattoli da 0,5 litri con coperchio per arrotolare o girare.

Come preparare il caviale di zucca in una pentola a cottura lenta

Iniziamo a preparare il caviale di zucca lavando e sbucciando le verdure indicate nella ricetta. Se le zucchine sono giovani non è necessario sbucciarle.Ma le mie zucchine erano rovinate, quindi le ho sbucciate.

Dopo aver lavato e pulito il tutto, occorre tagliare a pezzetti le verdure. Ho tagliato le carote a fettine sottili o cerchi e le cipolle a semianelli, come si vede in questa foto.

Io ho tagliato le zucchine a cubetti, ma potete tagliarle anche ad anelli.

Tutte le verdure dovrebbero essere poste in una ciotola multicucina, cosparsa di sale. In questo stato, le verdure dovrebbero riposare per circa 20 minuti per dare un po' di succo. Non abbiamo bisogno di acqua, né di noiosa raccolta dei semi. Dopo che le zucchine “gridano”, dobbiamo versare l'olio di semi di girasole, aggiungere il concentrato di pomodoro e lo zucchero, accendere il multicooker per cuocere a fuoco lento per 2 ore con il coperchio chiuso.

Periodicamente, ogni 10-15 minuti, non dimenticare di mescolare le verdure.

Attenzione: le zucchine rilasceranno molto liquido. Pertanto, anche se all'inizio vi sembra che le verdure possano bruciarsi, abbiate pazienza e non aggiungete ulteriore liquido. Passerà pochissimo tempo e le zucchine cederanno tanto liquido che la stufatura avverrà nel suo stesso sugo.

Quando le verdure saranno stufate, assaggiatele con sale e zucchero, aggiungete pepe a piacere. Se c'è troppo liquido, continua a cuocere a fuoco lento con il coperchio della multicooker aperto per altri 5-10 minuti per far evaporare il liquido in eccesso. Quindi, senza aspettare che si raffreddi, tritare le verdure con un frullatore ad immersione direttamente nella ciotola del multicooker oppure passare due volte le verdure in umido al tritacarne.

Riporta le verdure, tritate in purea, nel multicooker e scaldale per un altro paio di minuti in modalità stufato.

Nel frattempo, preparare barattoli e coperchi per loro. Faccio questa procedura semplicemente. Immergo i coperchi in una pentola con acqua e faccio bollire per un paio di minuti. Verso 50-60 grammi di acqua in ognuno dei vasetti e li metto sul vassoio rotante del microonde.Non scommetto, ma mi sdraio. Il mio microonde può contenere tre barattoli da mezzo litro contemporaneamente e sei guidato dal volume del tuo forno. Accendete il microonde alla massima potenza per 2-3 minuti finché l'acqua dai vasetti non sarà evaporata.

Tutto il resto segue la procedura standard: togli il barattolo dal microonde, riempilo con il caviale caldo direttamente dal multicooker, chiudilo con un coperchio bollito e arrotolalo alla vecchia maniera. Tutto!

Il caviale di zucca bello e luminoso, gustoso e sano cotto nel microonde è pronto per l'inverno.

In inverno ti delizierà ogni giorno, sia nei giorni feriali che sulla tavola festiva. Si consiglia soprattutto di utilizzarlo con un pezzo di pane nero e un uovo sodo. Assicurati di provare a preparare il caviale di zucca fatto in casa per l'inverno in una pentola a cottura lenta senza sterilizzare i barattoli con il prodotto finito.