Salsiccia affumicata calda fatta in casa: come preparare una deliziosa salsiccia affumicata calda.

Un prodotto così naturale come la salsiccia affumicata calda fatta in casa tornerà molto utile in ogni famiglia. Fragrante, delizioso, senza alcun additivo, è una vera prelibatezza. La preparazione di questa salsiccia richiede solo un paio d'ore, ma può essere conservata per mesi.

Ingredienti: carne, sale, Pepe nero macinato

Come preparare la salsiccia affumicata calda a casa.

Metti la carne preparata in un tritacarne. Aggiungi il brodo di ossa alla carne macinata: per 10 kg di carne macinata avrai bisogno di 1 litro di brodo. Per rendere il ripieno particolarmente succoso e morbido è buona norma sostituire circa 200 ml di brodo con la vodka. Aggiungete sale e pepe secondo il vostro gusto. Quindi riempire l'intestino con carne macinata. Non riempire ermeticamente. Non è necessario forare il guscio per rimuovere l'aria.

Affumicare la salsiccia a fuoco intenso per un massimo di 3 ore. Ricordatevi di fare attenzione a non bruciarlo. Verso la fine dell'affumicatura si allontana il calore intenso e, infine, si aggiungono al fuoco rami di ginepro. Daranno alla tua salsiccia un profumo e un gusto unici. Lasciarla “riposare” e mandarla in una zona ventilata. Puoi anche andare in soffitta. In un luogo fresco e ventilato, la salsiccia può essere conservata fino a sei mesi.

Una scorta di salsiccia affumicata calda preparata con le tue mani ti aiuterà in ogni situazione: quando gli ospiti compaiono all'improvviso, quando devi celebrare una festa di famiglia o una vacanza. O forse vuoi semplicemente goderti una salsiccia profumata, gustosa e fatta in casa.

Vedi anche il video: Affumicare salsicce fatte in casa. Cucinare alla dacia.