Salsiccia d'oca affumicata fatta in casa - come preparare la salsiccia di pollame affumicata a casa.
La salsiccia affumicata a base di oca, o più precisamente, dal suo petto, è una vera prelibatezza tra gli intenditori, che può essere facilmente preparata in un affumicatoio domestico. Dopotutto, la salsiccia di pollame fatta in casa, anche se affumicata, è ancora considerata dietetica.
E come cucinare la salsiccia affumicata con carne d'oca o altro pollame.
Tagliare la carcassa e separare il petto e le due zampe posteriori per la salsiccia. Togliete la pelle da queste parti e prelevate solo la carne.
Tagliatelo a pezzetti abbastanza piccoli e mescolatelo con sale, aglio, cumino, maggiorana e pimento. Prendi gli ultimi tre ingredienti aromatici a piacere e sale e aglio - rispettivamente 1 cucchiaio e un quarto di spicchio.
Riempi la carne macinata preparata negli intestini di maiale o in qualsiasi altro involucro di salsiccia che hai. Puoi semplicemente acquistarli al mercato agricolo collettivo.
Legare le estremità del budello riempito e posizionare la salsiccia sulla griglia dell'affumicatore. L'affumicatura viene effettuata utilizzando segatura di alberi da frutto e per almeno un giorno.
La salsiccia affumicata secca a base di oca e altro pollame è gustosa ed è ottima come antipasto per il vino d'uva fatto in casa. Può anche essere collocato in miscugli prefabbricati, ai quali la salsiccia conferirà un sottile aroma di carne affumicata.
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