Sanguinaccio fatto in casa con grano saraceno - come cucinare il sanguinaccio con porridge a casa.

La salsiccia contiene:

• sangue alimentare (di solito prendo carne di maiale) - 1 litro;
• maiale (taglio grasso) – 1 kg;
• grano saraceno - da 200 ga 1 kg - a piacere;
• cipolla – 200 gr;
• sale – 80 g;
• pepe nero macinato – ½ cucchiaino.

Come cucinare

Qualsiasi pezzo grasso di maiale, tagliato e fritto leggermente.

Quindi friggete la carne con un tritacarne o tritatela finemente con le mani (potete usare il 50% di carne macinata per il 50% tritata).

Il sangue fresco deve essere bollito in acqua salata finché è tenero. Raffreddare e passare anche al tritacarne. Se hai comprato sangue già bollito, lo maciniamo semplicemente.

Lessare il grano saraceno per ottenere un porridge friabile. Il grano saraceno può essere sostituito con qualsiasi cereale. Sono adatti orzo, orzo, riso o porridge di grano.

Tritate la cipolla e fatela soffriggere leggermente (potete aggiungerla al grasso dopo aver fritto il maiale).

Successivamente, in un contenitore adatto per mescolare, dobbiamo mettere tutti gli ingredienti per preparare la nostra preparazione fatta in casa: sangue, cipolle fritte, carne di maiale, porridge, pepe e sale.

Mescolare tutti gli ingredienti inclusi nella salsiccia fino ad ottenere un composto omogeneo.

Per formare un sanguinaccio è meglio prendere gli intestini di maiale, che sono stati preventivamente puliti e lavati accuratamente.

Riempire gli intestini con carne macinata e legare le estremità degli intestini con un filo forte.

Ora dobbiamo trattare termicamente il nostro sangue e portarlo allo stato finale. Per fare questo possiamo semplicemente bollirlo, oppure possiamo cuocerlo al forno o al forno.

Il sanguinaccio preparato secondo questa ricetta fatta in casa è moderatamente grasso, succoso e molto gustoso. Può essere servito come piatto indipendente semplicemente con il pane.