Sanguinaccio fatto in casa con grano saraceno - ricetta per preparare il sanguinaccio.

Non si sa ancora esattamente chi abbia inventato il sanguinaccio: intere nazioni stanno discutendo animatamente su questo argomento. Ma lasceremo le loro controversie e ammetteremo semplicemente che il salasso è gustoso, salutare e chiunque voglia cucinarlo a casa può farlo. L'importante è fare scorta dei prodotti necessari inclusi nella salsiccia, non discostarsi dalla ricetta, impararci un po 'e ci riuscirai.

Ingredienti: garofano, grano saraceno, Pepe di Giamaica, intestini, sangue, salò, maiale, sale

Come cucinare il sanguinaccio fatto in casa con grano saraceno.

Per questo tipo di sangue è necessario far bollire la carne, versare acqua bollente sullo strutto o sul petto e tritare il tutto finemente.

Lessare il grano saraceno lavato e lasciarlo raffreddare.

In un grande contenitore, mescolare il porridge bollito, la carne tritata con lo strutto, le spezie, il sale e versare il sangue.

Mescolare tutto bene in modo che la carne macinata sia omogenea.

L'intestino preparato e lavato viene legato su un lato e riempito con il ripieno preparato. È necessario levigare attentamente e accuratamente l'intestino con le mani in modo che l'aria esca e la carne macinata riempia uniformemente la cavità. Non dovresti riempirlo troppo stretto per evitare di scoppiare l'intestino. Legare l'altra estremità della salsiccia e cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti.

Il sangue finito viene immerso in acqua fredda e posto in un contenitore adatto per raffreddarlo completamente e far defluire l'acqua.

Per il sanguinaccio secondo questa ricetta avrete bisogno di: 300 grammi di carne di maiale, 300 grammi di strutto (petto), 1-1,5 litri di sangue di maiale, sale e spezie qb (pimento macinato, chiodi di garofano macinati), 300 grammi di grano saraceno.

Come puoi vedere, in linea di principio, non c'è nulla di complicato. Devi solo seguire la sequenza di azioni indicata nella ricetta. Forse dovrai dedicare un po' di tempo, ma preparerai per la tua famiglia dell'ottimo sanguinaccio con grano saraceno, che potrà essere tranquillamente servito con primi piatti, secondi e come antipasto freddo.

Vedi anche il video: Bloodworm.