Marshmallow alla ciliegia fatto in casa: 8 migliori ricette - come preparare il marshmallow alla ciliegia a casa

Tecnologia per preparare marshmallow alla ciliegia

La pastila è preparata con purea di bacche con l'aggiunta di zucchero, miele, succhi o purea di altre verdure e frutta. Per preparare la base ai frutti di bosco, le ciliegie vengono selezionate e lavate sotto l'acqua corrente.

Per preparare un prodotto “vivo” senza cottura, le bacche vengono snocciolate e macinate in un frullatore.

Un altro metodo prevede la bollitura delle bacche per 40 minuti. Questa procedura produce una quantità abbastanza grande di succo che dovrà essere drenato. La polpa viene punzonata con un frullatore e inviata all'essiccazione.

Le bacche non devono essere private dei semi immediatamente. Questo può essere fatto dopo aver completato la procedura di cottura, strofinandoli attraverso un setaccio o uno scolapasta. Le ossa e la pelle rimarranno nello scolapasta e la polpa e il succo verranno scaricati nella padella. Se è uscito troppo succo è necessario scolarlo e utilizzarlo in altre ricette.

Come essiccare i marshmallow

Esistono diversi modi per essiccare i marshmallow. Devi solo scegliere l'opzione più conveniente per te.

In onda

La pastiglia viene essiccata su vassoi unti con un sottile strato di olio vegetale. Nella stagione calda, il marshmallow può asciugarsi bene in un giorno. Il tempo medio di asciugatura in modo naturale è di 2 – 4 giorni.

Nel forno

La massa di bacche viene adagiata su una teglia pre-rivestita con pergamena oliata. Ottime si sono rivelate griglie a maglia fine, sulle quali vengono poste anche le bacche tritate. Asciugare il marshmallow per circa 5 - 6 ore ad una temperatura di riscaldamento di 80 - 90 gradi. Un prerequisito per l'essiccazione nel forno è che la porta sia leggermente aperta. Ciò favorisce la circolazione dell'aria e una migliore asciugatura del prodotto.

In un'asciugatrice elettrica

I moderni essiccatori per frutta e verdura sono un eccellente assistente nella preparazione dei marshmallow. Le griglie dell'unità vengono ricoperte con carta da forno e su di esse viene posta la massa di bacche. Per evitare che la pastiglia si attacchi, la carta viene lubrificata con un sottile strato di olio inodore. Il tempo di asciugatura dipende dallo spessore del marshmallow e varia dalle 5 alle 7 ore. La temperatura di riscaldamento del dispositivo è impostata a 70 gradi.

La prontezza del marshmallow è determinata dal tatto. Se le dita non si attaccano alla superficie del marshmallow significa che è pronto.

Conservare la pastiglia in barattoli di vetro con coperchio. Potete anche avvolgere i rotoli nella pellicola trasparente e conservarli in frigorifero.Il prodotto per la conservazione a lungo termine viene confezionato in un sacchetto sigillato e congelato.

Le migliori ricette di marshmallow alla ciliegia

Pasta di ciliegie “vive” senza zucchero

Le bacche fresche vengono schiacciate in un frullatore e filtrate attraverso un setaccio. La massa omogenea viene disposta su pallet ed essiccata fino a completa cottura.

Oleg Kochetov nel suo video parlerà di succo di ciliegia e marshmallow fatti in casa

Marshmallow alla ciliegia con miele

• ciliegia - 1 chilogrammo;
• miele – 200 grammi.

La purea di ciliegie viene fatta bollire fino a renderla densa, quindi alla massa raffreddata viene aggiunto miele liquido. È meglio asciugare questi marshmallow naturalmente al sole.

Guarda la video ricetta dal canale “Ezidri Master” - Marshmallow alla ciliegia senza cottura con miele

Marshmallow alla ciliegia con zucchero

• ciliegia - 1 chilogrammo;
• zucchero semolato o zucchero a velo - 200 grammi.

Le bacche vengono bollite insieme al nocciolo e poi macinate al setaccio. Aggiungi lo zucchero alla massa di bacche e mescola tutto accuratamente. Quindi la purea viene messa a fuoco e bollita per un terzo. Successivamente, il marshmallow può essere inviato ad asciugare.

Guarda il video dal canale “kliviya777” - Pastiglia di ciliegie con zucchero senza cottura

Pastiglia di ciliegie “crude” con zucchine

• ciliegia - 1 chilogrammo;
• zucchine giovani – 500 grammi;
• zucchero semolato - 200 grammi.

Grattugiare le zucchine giovani con la buccia sottile su una grattugia fine e strizzarle. Togliere il nocciolo alle ciliegie, tritarle in un frullatore e spremere anche il succo. Mescolare ciliegie, zucchine e zucchero. Dopo che i cristalli di zucchero si sono completamente sciolti, la massa di bacche e verdure può essere inviata ad asciugare.

Pastiglia di ciliegie con mele

• ciliegia - 1 chilogrammo;
• mele in agrodolce – 500 grammi;
• zucchero semolato - 300 grammi.

Le mele vengono sbucciate e bollite insieme alle ciliegie snocciolate. I frutti ammorbiditi vengono perforati con un frullatore e viene aggiunto lo zucchero.Quindi la massa viene bollita fino a ridurla di volume per 1 ora e disposta su vassoi per l'essiccazione.

Pastiglia di ciliegia, banana e melone

• ciliegia – 200 grammi;
• banana - 1 pezzo;
• melone – 200 grammi;
• zucchero – 1 cucchiaio.

Frutta e bacche vengono macinate fresche e viene aggiunto zucchero semolato.

Marshmallow alla ciliegia con banana, miele e sesamo

• ciliegia – 200 grammi;
• banana – 2 pezzi;
• miele – 1 cucchiaio;
• sesamo – 2 cucchiai.

Il miele liquido viene aggiunto alla purea di banane e ciliegie. La massa dolce viene posta su vassoi per l'essiccazione e cosparsa di semi di sesamo fritti in una padella asciutta.

Pastiglia di ciliegie con melone

• ciliegia – 400 grammi;
• melone – 400 grammi;
• zucchero – 1 cucchiaio.

Dai un pugno alle ciliegie e ai meloni con un frullatore e spremi il succo rilasciato. Quindi lo zucchero viene aggiunto ai prodotti e la massa viene fatta bollire fino a quando non si addensa.