Spezzatino di selvaggina fatto in casa: come preparare la selvaggina in scatola a casa.

Lo spezzatino di selvaggina preparato secondo la mia ricetta casalinga risulta molto gustoso e si conserva a lungo.

Preparazione e inscatolamento della selvaggina per l'inverno.

Per prima cosa dobbiamo tagliare la selvaggina fresca in pezzi di media grandezza.

Quindi i pezzi di carne devono essere salati e cosparsi di spezie (a piacere).

Successivamente la carne viene prima fritta e poi stufata in una grande casseruola fino a metà cottura.

Quindi è necessario attendere che lo spezzatino si raffreddi e tagliato a pezzi, che sarà conveniente riempire i contenitori per ulteriori conserve.

Cerca di riempire i barattoli di carne il più strettamente possibile.

Metti nei barattoli anche le spezie che erano state stufate con la carne. Ricoprire il cibo in scatola con il succo di carne formatosi durante la stufatura della selvaggina.

Quando i barattoli saranno pieni del contenuto, la nostra preparazione fatta in casa dovrà essere sterilizzata. I barattoli da un litro devono essere sterilizzati a bagnomaria a ebollizione intensa per 90 minuti.

Con questo metodo potete preparare anche la selvaggina affumicata in scatola.

In inverno si possono preparare tanti deliziosi primi e secondi piatti a base di prelibata selvaggina in scatola.

Consiglio n.1: Se vi avanzano degli avanzi di carne, potete usarli per preparare un patè molto gustoso o aggiungerli alla salsiccia tritata.

Suggerimento n. 2: Se usi la carne di animali giovani per preparare cibo in scatola, non è necessario stufarla a lungo, altrimenti la carne potrebbe sfaldarsi durante il processo di sterilizzazione.

Consiglio n.3: Cerca di riempire il barattolo il più possibile con il succo della carne; la carne conservata nel suo succo ha un sapore migliore e si conserva più a lungo.

Si consiglia di guardare il video se vuoi sapere cosa vuol dire cucinare lo spezzatino al forno. La ricetta riguarda il coniglio in umido, ma potete conservare allo stesso modo anche la carne di qualsiasi altra selvaggina.