Spezzatino di manzo fatto in casa in barattolo - Come preparare lo stufato di manzo con carne cruda.

Categorie: stufato

Carne in scatola fatta in casa: i loro vantaggi sono innegabili. Proponiamo una ricetta originale per lo spezzatino di manzo, in cui la carne cruda viene semplicemente messa in un barattolo. Non subisce un trattamento termico preliminare, ma viene preparato direttamente nei barattoli, durante la loro sterilizzazione a lungo termine. Questo tipo di preparazione offre un'ottima opportunità per nutrire la tua famiglia non solo in modo gustoso, veloce, ma anche sano e vario. Non ci vuole molto impegno per prepararli.

Ingredienti: manzo, sale

Come cucinare lo spezzatino di manzo crudo in barattolo.

Iniziamo a realizzare la preparazione tagliando la carne. È questo momento che è uno dei vantaggi di questo metodo di cottura dello spezzatino. La carne può essere tagliata in pezzi di diverse forme e dimensioni in ciascun barattolo. Ad esempio: quadrati di diverse dimensioni, barre rettangolari o semplicemente pezzi di grandi dimensioni. Quando si cucina la carne cruda semplicemente in barattoli, non si sbriciolerà e manterrà bene la sua forma, il che consentirà di preparare una varietà di piatti e sughi dalla preparazione.

Esistono due tecniche per preparare tale carne in scatola. Ognuno ha due versioni.

Il primo metodo di preparazione inizia con il fatto che la carne cruda tritata di una forma, cosparsa di sale (15-20 g di sale per 1 kg di carne), viene posta strettamente in barattoli senza aggiungere 1-2 cm in cima e versato:

nella prima versione - solo acqua fredda;

nel secondo - brodo non salato precotto.

Nella seconda versione, lo spezzatino di manzo finito risulterà più gelatinoso.

Il secondo metodo di preparazione della preparazione prevede di mettere la carne di manzo cruda, non salata, in barattoli e di versarvi acqua salata (20 g di sale per 1 litro d'acqua) o, nella stessa proporzione, brodo salato e raffreddato, precedentemente cotto.

La sterilizzazione di tale carne cruda in scatola richiede molto tempo, almeno 7-8 ore.

Lo spezzatino di manzo crudo è perfetto in inverno per stufare, friggere, cucinare velocemente zuppe, gulasch e arrosti.

Preparare un pasto completo utilizzando questo spezzatino di manzo non sarà difficile nemmeno per una persona non particolarmente brava ai fornelli.

Vedi anche: in questo video viene utilizzato il pollo al posto del manzo, ma il principio di cottura è lo stesso.