Salsiccia ucraina fatta in casa fritta al forno: ricetta e tecnologia di cottura.

La deliziosa salsiccia fritta ucraina è composta da polpa di maiale mescolata con strutto. Invece di questi due ingredienti, puoi prendere la carne con strati di grasso. La preparazione finale è la cottura in forno. Questo momento della preparazione è il più difficile, perché riempie tutta la casa di aromi unici.

Ingredienti: zucchero, maiale, sale, Pepe nero macinato, aglio

Come preparare la salsiccia fatta in casa in ucraino al forno.

Iniziare la cottura prendendo 1 kg di carne in modo che il suo strato di grasso sia compreso tra il 30 e il 50%. Torcere la carne in un tritacarne, i cui fori nella maglia dovrebbero essere compresi tra 14 e 20 mm.

Mescolare la carne macinata con le spezie: aglio tritato - 10 grammi, pepe nero macinato - 2,5 grammi, sale - 18 grammi. Aggiungi un po 'di zucchero (2 g) alla carne macinata: è necessario per esaltare il gusto della carne.

Avvitare un accessorio speciale con un tubo largo sulla bocca del tritacarne, progettato per farcire le salsicce. Posizionare l'intestino di maiale, ripulito dal muco e dal grasso, sul tubo e fissarlo con un elastico.

Metti la salsiccia tritata nel ricevitore di carne del tritacarne elettrico e accendi il dispositivo. Distribuire la carne macinata entrando nell'intestino con le mani, facendo attenzione che non esca dalla parte posteriore. Se dubiti di poter tenere traccia del ripieno, lega l'intestino all'estremità con un filo forte.

Rimuovere l'intestino ripieno dal tubo e legare l'altra estremità.

Arrotolare la salsiccia cruda a forma di chiocciola e legarla trasversalmente con spago robusto.

Ungere una teglia con grasso di maiale e adagiarvi sopra gli anelli di salsiccia. Disporle in modo tale che le singole lumache non si tocchino tra loro. Friggere prima la salsiccia nel forno su un lato: ci vorranno 25 minuti. Quindi girare gli anelli dall'altra parte e friggere il prodotto per altri 30 minuti.

Se sulla teglia si forma troppo grasso, scolatelo girando la salsiccia.

Togliete la teglia dal forno e trasferitela in un luogo fresco insieme alle salsicce. Ci vorranno 7 ore e una temperatura ambiente di 0-10 gradi per raffreddarli.

Salsiccia ucraina fatta in casa fritta al forno

La salsiccia fritta ucraina può essere conservata fino a un mese e mezzo, ma riposta nel congelatore. Prima di fare ciò, avvolgi ogni anello nella pergamena.

Puoi anche guardare un video di Lubomir S, dove parla e mostra in modo semplice e veloce la sua ricetta per una salsiccia fatta in casa così deliziosa.