Preparazione fatta in casa per l'inverno, ricetta "Cavolfiore sottaceto" - un buon antipasto per la carne e sulla tavola festiva, ricetta veloce, semplice, passo dopo passo

Cavolfiore - 700-800 g,

Chiodi di garofano - 5-8 pezzi,

Cannella - 1 pezzo rotto o 1/2 cucchiaino,

peperoncino rosso (amaro) – 1 baccello piccolo,

foglia di alloro - 1 pz.

Per sbollentare il cavolfiore in 1 litro d'acqua:

Sale - 10 g,

Acido citrico - 1 g,

Per preparare la marinata:

Acqua - 1 litro,

Sale - 50 g,

Acido acetico concentrazione 80% - 15-18 g

E ora, come cucinare il cavolfiore sottaceto. Descriveremo tutta la preparazione passo dopo passo.

Il cavolfiore viene privato delle foglie e tagliato in piccole cimette singole, lasciando 1-2 cm di gambo con gambo ruvido.

Lavare le infiorescenze di cavolo preparate in una ciotola di acqua fredda.

Toglilo e lascia scolare l'acqua.

Ora mettete il cavolfiore in una padella con una soluzione bollente per 2-3 minuti per sbollentare il cavolfiore.

Rimuovere in uno scolapasta e raffreddare sotto l'acqua corrente fredda.

Lascia scolare l'acqua e trasferisci le infiorescenze vasetti già preparati.

Aggiungere le spezie specificate nella ricetta.

Coprire con coperchi metallici sterilizzati.

Adesso aspettiamo la preparazione della marinata.

Iniziamo a preparare la marinata per il cavolfiore sottaceto scaldando l'acqua in una padella smaltata.

Quando l'acqua bolle, aggiungete sale e zucchero come indicato nella ricetta fatta in casa e portate nuovamente a bollore.

Aggiungere l'aceto, portare nuovamente a ebollizione e lasciare cuocere a fuoco lento per 1-2 minuti.

Riempire i vasetti di cavolfiore con la marinata bollente preparata.

Coprire con coperchi e mettere in una padella per la sterilizzazione.

Dopo la sterilizzazione, togliere i vasetti e avvitarli.

Capovolgiamo la nostra preparazione fatta in casa e la lasciamo così fino a completo raffreddamento.

Fatto in casa preparato secondo la ricetta del “Cavolfiore sott'aceto” - pronto! Sembra che sia stato scritto molto, ma la preparazione non ha richiesto molto tempo: tutto è stato veloce e abbastanza semplice. Ora, durante le lunghe giornate invernali, non puoi goderti solo i ricordi di un'estate calda e generosa.