Salatura fatta in casa di spratto, aringhe, aringhe del Baltico o come salare il pesce a casa.

Decapaggio piccante secco di spratto, aringhe, aringhe

Ad un contorno di purè di patate, il pesce sotto sale sarà senza dubbio l'aggiunta migliore. Ma il pesce acquistato non sempre rende la cena riuscita e piacevole. Il pesce insipido e salato acquistato in negozio può rovinare tutto. È qui che verrà in soccorso la nostra ricetta fatta in casa per salare pesci come lo spratto, l'aringa o l'aringa.

Ingredienti: aspirina, Pepe bianco, garofano, Pepe di Giamaica, zenzero, cardamomo, coriandolo, cannella, noce moscata, rosmarino, pescare, zucchero, sale, Pepe nero macinato

Come salare il pesce con il metodo della salatura a secco.

Per 1 kg di pesce avrete bisogno di 0,1 kg di miscela di marinatura. Per prepararlo occorreranno: 87,4 g. sale, 2,4 g. pepe nero macinato, 6,8 gr. pimento, 1,2 gr. pepe bianco, 0,3 gr. chiodi di garofano, 0,5 gr. semi di coriandolo, 0,1 g. cannella in polvere, 0,3 gr. zenzero, 0,2 gr. noce moscata, 0,1 gr. cardamomo, 0,1 gr. rosmarino, 2,1 gr. benzonato di sodio (può essere sostituito con la normale aspirina) e 1,1 g. zucchero semolato bianco.

Mescolare accuratamente tutte le spezie.

Quindi, disporlo in un contenitore (necessariamente una vasca smaltata o di legno), alternando strati di pesce con una miscela di salamoia secca. Disporre prima uno strato di condimenti misti sul fondo.

Quando hai finito, posiziona il peso sopra.

Si consiglia di conservare tali preparati fatti in casa in un luogo fresco.

Questa salatura secca e piccante del pesce lo rende molto gustoso e aromatico.Il pesce salato piccante, quando servito, non necessita particolarmente di salse aggiuntive, ma vale la pena prestare attenzione alla decorazione del piatto, composta, ad esempio, da barbabietole bollite, uova, olive, erbe aromatiche. Nessuno può resistere al gusto piccante di un pesce così salato. Sia i tuoi ospiti che la tua famiglia rimarranno soddisfatti.

Video: come marinare le aringhe o le aringhe in modo gustoso e veloce. Qualsiasi piccolo pesce di mare può essere salato utilizzando questa ricetta in 3-4 ore e servito immediatamente!