Marinatura fatta in casa di caviale rosso (trota, salmone rosa). Ricetta per salare il caviale rosso a casa.

Al giorno d'oggi, il caviale rosso è presente su quasi tutte le tavole festive. Ne fanno dei panini, lo servono con le frittelle, lo usano per la decorazione... Ogni casalinga sa che questo piacere non è affatto economico. Ma per chi sa pescare e sa mettere in salamoia il caviale a casa, il risparmio sarà notevole.

Ingredienti: Caviale rosso, nitrato alimentare, sale

Come salare correttamente il caviale da soli.

Caviale rosso

La salatura del caviale rosso inizia semplicemente staccandolo dal pesce e separandolo dalla pellicola.

Ora devi salarlo. Per fare questo, aggiungi 85 grammi di sale a 1 kg di caviale. Per preservare il ricco colore rosso del caviale, viene aggiunto 1 grammo di nitrato di potassio per uso alimentare.

Il passo successivo è mettere il caviale nei barattoli (strettamente) e trasferirlo al freddo per conservarlo e salarlo. Dopo 2-3 mesi il caviale sarà completamente salato, dopodiché sarà completamente pronto da mangiare. Il caviale conservato con alta qualità ha un colore rosso mattone e un sapore salato e gradevole.

Il caviale rosso fatto in casa è un ottimo antipasto festivo e semplicemente un alimento salutare per il corpo. È meglio servirlo con una pagnotta bianca o pane e burro. Inoltre, puoi diventare creativo con il caviale e creare diversi capolavori culinari. Pertanto, salare il caviale rosso fatto in casa utilizzando questa ricetta ti aiuterà in modo significativo a risparmiare denaro. Buona fortuna!

Vedi anche il video: Salatura del caviale di salmone rosa.