Due ricette per preparare il succo di barbabietola per l'inverno

Categorie: Succhi

Il succo di barbabietola appartiene alla categoria dei succhi non solo sani, ma anche gustosi, se solo preparato correttamente. Di norma, non ci sono problemi con la conservazione, poiché le barbabietole tollerano bene il trattamento termico e l'ebollizione ha scarso effetto sulla conservazione delle vitamine. Ora esamineremo due opzioni per preparare il succo di barbabietola.

Ingredienti: acido del limone, zucchero, barbabietola
È ora di aggiungere ai segnalibri: Estate, Autunno

Contenuto

1 Succo di barbabietola fresco per l'inverno
2 Succo di barbabietola bollito senza zucchero

Succo di barbabietola fresco per l'inverno

Lavare e sbucciare le barbabietole giovani. Evita ortaggi a radice vecchi, sovradimensionati o incrinati. Hanno molti meno benefici, poiché sono già troppo maturi e pronti a germogliare, e questa è una diversa composizione di vitamine.

Tagliare a pezzi gli ortaggi a radice e passarli attraverso uno spremiagrumi.

Versare il succo in un pentolino e aggiungere per ogni litro di succo puro

100 g di zucchero;
2 g di acido citrico.

Portare a ebollizione il succo e attendere che lo zucchero sia completamente sciolto. Puoi cuocere il succo più a lungo e otterrai lo sciroppo di barbabietola, anch'esso molto gustoso e salutare.

Versare il succo caldo in barattoli asciutti e sterili e sigillarli con i coperchi. Non è necessario pastorizzare il succo di barbabietola.

Succo di barbabietola bollito senza zucchero

Se non hai uno spremiagrumi o non hai molte barbabietole, usa questa ricetta. Lavare le barbabietole e metterle in una casseruola. Versare acqua fredda sugli ortaggi a radice e far bollire le barbabietole per un'ora.

Raffreddare, sbucciare e grattugiare le barbabietole su una grattugia grossa o passarle al tritacarne.Mettete la polpa di barbabietola in un sacchetto di tela e spremete il succo. Non spremete troppo il succo, perché la polpa stessa vi sarà utile per cucinare. condimento per il borscht.

Portare a ebollizione il succo, quindi aggiungere acido citrico o succo di limone. Il succo è pronto e puoi arrotolarlo per l'inverno in modo da poterlo bere più tardi, oppure colorare i tuoi capolavori culinari con il brillante succo di barbabietola.

Il succo di barbabietola si sposa molto bene con la carota e succo di mela, ma sarebbe meglio mescolare questi succhi immediatamente prima dell'uso, e arrotolare i succhi stessi separatamente.