Marmellata di pere: una deliziosa preparazione per l'inverno - come preparare la marmellata di pere in modo semplice e veloce

Vi proponiamo una panoramica di ricette semplici e veloci per preparare la marmellata di pere. Perché marmellata? Perché questo piatto da dessert piacerà a tutti. I bambini adorano la consistenza delicata della marmellata e l'aroma di pera con note di miele, mentre gli adulti sono deliziati dalla marmellata con delicati pezzi di frutta traslucidi. Il processo di cottura in sé non richiede conoscenze e abilità speciali. Dopo aver letto i materiali contenuti in questo articolo, puoi facilmente preparare la marmellata da solo, indipendentemente dalle tue abilità culinarie.

Preparazione della frutta

La varietà di pere per fare la marmellata conta solo per determinare la consistenza e l'aspetto del piatto finito. Dai frutti con polpa tenera e sciolta è meglio preparare una marmellata omogenea di pere grattugiate, ma i frutti duri possono essere utilizzati per preparare un dessert con pezzi di frutta.

Prima di iniziare il lavoro, le pere vengono accuratamente lavate, pulite e liberate dalle cassette dei semi.La pulizia della buccia è un passaggio facoltativo e dipende da come verranno tagliate le pere in futuro.

Se il frutto viene tritato con un tritacarne o frullato in un frullatore nella sua forma cruda, la buccia non è un ostacolo. Se la frutta nella marmellata si presenta a pezzi grandi, è meglio sbucciarla. Alcuni, al contrario, preferiscono la purea di marmellate senza pezzetti di buccia intervallati, e un dolce a base di pere tagliate a mano con la buccia. In generale, spetta a te decidere come lavorare le pere nella fase preliminare.

Ricette di cucina

Marmellata omogenea: la ricetta più semplice e veloce

Per la preparazione, prendi 1 chilogrammo di pere. I frutti vengono liberati dai semi e attorcigliati attraverso un tritacarne, ponendo lo zucchero nel ricevitore di carne insieme a pezzi di pere. Assicurati di macinare lo zucchero insieme alle pere: questa è la regola di base per preparare una deliziosa marmellata. La quantità di zucchero viene presa in rapporto 1:2 rispetto al peso netto delle pere. Cioè, se dopo la sbucciatura rimangono 800 grammi di pere, saranno necessari 400 grammi di dolcificante.

La purea risultante viene immediatamente inviata al fornello, senza attendere che il succo venga rilasciato. Innanzitutto, la marmellata viene riscaldata a fuoco basso per 20 minuti, quindi fatta bollire a fuoco medio per 20 minuti. La massa dovrebbe costantemente ribollire. Per evitare che la marmellata si attacchi al fondo del recipiente di cottura, il dolce alle pere viene mescolato continuamente. Durante la cottura si forma una densa schiuma. Deve essere rimosso con un cucchiaio di legno.

La prontezza del piatto viene determinata facendo gocciolare una piccola quantità di marmellata su un piatto piano. Una goccia che mantiene la sua forma indica che il piatto è pronto.

Se dalla prova piastra risulta che la cottura può essere portata a termine, procedere alla fase finale. Aggiungi ½ cucchiaino di acido citrico a una ciotola di marmellata. La polvere può essere sostituita con succo di limone naturale.In questo caso vi serviranno almeno due cucchiai. La marmellata acidificata viene fatta bollire per 2 minuti e confezionata calda in contenitori sterili.

Confettura di pere con pezzetti di frutta

Le pere, con o senza buccia, vengono tagliate in piccoli piatti spessi 5-6 millimetri. Cospargere le fette di zucchero e mettere da parte per un paio d'ore. I prodotti sono presi in un rapporto 1:1. Se i frutti sono molto dolci, la quantità di zucchero può essere ridotta.

Dopo che la polpa succosa ha prodotto il succo, continua a cuocere la marmellata. Se le pere non sono molto succose e il succo non copre completamente i pezzi, aggiungere ai prodotti principali 100-150 ml di acqua pulita.

Mettete sul fuoco la padella con le pere sciroppate a fettine e fate cuocere la preparazione per 45 minuti a fuoco medio. La prontezza è determinata dalla viscosità dello sciroppo. Quando comincia a colare dal cucchiaio in un filo sottile e continuo, anziché colare a gocce, la marmellata si considera pronta.

Puoi trovare una descrizione dettagliata del processo di preparazione della marmellata di pere con chiodi di garofano sul canale EdaHDTelevision.

Come diversificare la marmellata di pere?

Durante la cottura ai prodotti principali vengono aggiunti zucchero vanigliato, bastoncini di cannella o polvere di radice di zenzero. Potete aromatizzare la marmellata anche con qualche bocciolo di chiodi di garofano secchi. Tutte queste spezie vengono aggiunte in base alle tue preferenze di gusto. Le note di agrumi possono essere aggiunte al piatto non solo aggiungendo succo di limone, ma anche, ad esempio, pezzi di arancia o lime. Prima di mettere il prodotto finito nei barattoli per la conservazione, vengono eliminate la cannella e le fettine di frutta utilizzate per migliorarne il gusto.

Due ricette di marmellata di pere con cioccolato e noci, presentate alla vostra attenzione dal canale televisivo KULINAR

Per quanto tempo conservare la marmellata di pere

La durata di conservazione del piatto finito è di 1,5 anni.Il luogo di conservazione dovrebbe essere buio e fresco. Ad esempio, un seminterrato, una cantina o lo scomparto principale di un frigorifero sono perfetti.