Marmellata di zucchine: una preparazione semplice e gustosa per l'inverno - quattro modi migliori per fare la marmellata di zucchine

Quali zucchine scegliere per la preparazione dei dolci

La varietà delle zucchine non ha importanza, ma le verdure dal colore giallo brillante appariranno un po' più vantaggiose nel piatto finale. Per la raccolta è possibile utilizzare sia i frutti appena raccolti che quelli conservati per diversi mesi. Ciò ti consente di dedicarti all'inscatolamento nel tempo libero dalle faccende di giardinaggio.

La preparazione delle zucchine prevede il lavaggio, la sbucciatura e l'eliminazione dei semi maturi. Per liberare le zucchine sbucciate dai semi, tagliatele longitudinalmente in due metà. Armati di un cucchiaio, si eliminano i semi insieme alle fibre interne.

Metodi per fare la marmellata

Con limone

1,5 chilogrammi di zucchine sbucciate vengono grattugiati su una grattugia media.Un tritacarne o un robot da cucina contribuirà a semplificare la procedura. Affettando si produrrà subito una grande quantità di succo, ma è meglio lasciarlo riposare per circa 30 minuti.Per accelerare il processo di formazione del succo, aggiungete alle zucchine 700 grammi di zucchero semolato e mescolate il contenuto della ciotola. Mentre le zucchine rilasciano il loro succo, eliminate la scorza del limone con una grattugia. Successivamente, utilizzando un coltello affilato, si libera l'agrume dalla parte bianca della buccia. La polpa aromatica viene tagliata a cubetti sottili o anche pestate con un frullatore. Unire frutta e verdura e impastare bene. La massa viene messa a fuoco e fatta bollire a fuoco basso per 25 minuti. Quando la marmellata si sarà addensata, spegnete il fuoco e versate la massa calda nei barattoli sterilizzati e asciugati.

Marina Lomaka nel suo video ti invita a familiarizzare con la possibilità di preparare la marmellata di zucchine con menta e limone

Modo semplice con le arance

Per 1 chilogrammo di zucchine sbucciate prendi 500 grammi di zucchero e 1 arancia grande e, preferibilmente, dolce. Le zucchine vengono tagliate a pezzi medi che possono facilmente passare nel ricevitore di carne del tritacarne. L'arancia viene lavata, sbucciata e tagliata grossolanamente, eliminando se possibile tutti i semi. I prodotti preparati vengono passati attraverso la griglia più fine del tritacarne e ad essi viene aggiunto lo zucchero. Prima di mettere sul fuoco la ciotola della futura marmellata, si lascia “riposare” un po' la massa di frutta e verdura. Questa volta è necessario rilasciare una quantità sufficiente di succo. Cuocere la marmellata a fuoco basso per 20 minuti, monitorando costantemente la formazione di schiuma. Dopo che la marmellata smette di schiumare abbondantemente e la massa si addensa, togliere la ciotola dal fuoco.

Marmellata di zucchine con mele

La quantità di zucchine, mele e zucchero per questa ricetta è presa in proporzioni uguali.Le verdure vengono pesate e grattugiate. Aggiungi il 50% della quantità misurata di zucchero al taglio in modo che le zucchine inizino a produrre il succo. Nel frattempo le mele cominciano ad essere lavorate. Vengono puliti e tagliati in piccoli cubetti o piatti arbitrari.

Alle zucchine si aggiungono le fette di frutta, si aggiunge lo zucchero semolato rimasto e si mette il composto sul fuoco. Cuocere la marmellata per 20 minuti, mescolando continuamente il contenuto della padella con una spatola di legno. Quando le mele saranno diventate completamente trasparenti e le zucchine saranno bollite e diventate una massa densa, spegnete il fuoco.

Marmellata al limone e albicocche secche

Questa ricetta merita un'attenzione particolare, poiché il dessert alle zucchine risulta molto gustoso.

Le albicocche secche, 200 grammi, vengono accuratamente lavate con acqua tiepida, poste in una piccola ciotola e versate con acqua bollente. Per garantire una migliore essiccazione della frutta secca, coprire il contenitore con un coperchio. In questa forma, le albicocche secche dovrebbero immergersi per un'ora.

Dal limone si toglie la scorza con una grattugia e dalla polpa si estrae il succo. Per risparmiare cibo, il limone può essere utilizzato intero tritandolo insieme ad altri prodotti.

1 chilogrammo di zucchine, liberato dai semi e dalla buccia, viene passato al tritacarne. Fai lo stesso con albicocche secche e limone. La massa di frutta e verdura viene mescolata con 800 grammi di zucchero e posta sul fuoco. La cottura della marmellata richiede dai 30 ai 50 minuti. Dipende da quanto spessore vuoi che sia il prodotto originale.

Potete scoprire i dettagli di questa ricetta nel video del canale “Non è ora che ci rinfreschiamo? Penso che sia ora!

Come conservare e utilizzare la marmellata di zucchine

La marmellata di zucchine è semplicemente un meraviglioso piatto da dessert. È usato come additivo per frittelle o frittelle, come ripieno dolce per prodotti da forno e anche semplicemente come spuntino per il tè.La durata di conservazione dei vasetti di marmellata di zucchine è di 1,5 - 2 anni, a condizione che il prodotto sia arrotolato in un contenitore sterile.