Marmellata di uva spina: come preparare il dessert più delizioso - quattro modi per preparare la marmellata di uva spina per l'inverno

Preparare le bacche

L'uva spina appena raccolta viene lavata più volte in acqua tiepida. Allo stesso tempo, se sono presenti contaminanti sulle bacche, vengono accuratamente lavate. Dopo che l'acqua è stata scaricata, l'uva spina viene pulita. Per fare questo, usa piccole forbici o un coltello per tagliare il gambo e i sepali da ciascuna bacca. Usare le forbici in questo caso è molto più conveniente.

Ricette di marmellata di uva spina

Metodo numero 1 – Versione classica

Prendi 3,5 chilogrammi di bacche. Dopo aver prelavorato i frutti, vengono trasferiti in una casseruola dal fondo ampio e riempiti con 3 bicchieri di acqua pulita.La miscela viene fatta bollire a fuoco medio per circa 10 minuti, durante questo periodo le bacche si ammorbidiranno, si spezzeranno e produrranno una quantità abbastanza grande di succo. Metti un ampio colino di metallo su un'altra casseruola. Su questa struttura viene versata la massa calda e le bacche iniziano a macinare con una spatola o un cucchiaio. Di conseguenza, nel setaccio rimarranno solo bucce e semi. Se alcuni semi entrano nella preparazione, va bene.

Introdurre 1,5 chilogrammi di zucchero in una massa omogenea in un filo sottile e metterlo sul fuoco. Rimuovendo costantemente la schiuma, far bollire la marmellata per altri 20 minuti. Quando è caldo, il prodotto viene versato nei barattoli e sigillato.

Il canale RecipeLand condivide con voi la ricetta della marmellata di uva spina realizzata con uno spremiagrumi

Metodo n. 2 – Attraverso un tritacarne

Qualsiasi quantità di uva spina sbucciata e lavata viene fatta passare attraverso un tritacarne con la sezione trasversale più piccola possibile. La purea risultante viene pesata e ad essa viene aggiunta la stessa quantità di zucchero. Cuocere il composto a fuoco basso, mescolando continuamente. La marmellata sarà pronta in 30 minuti. Il dolce preparato secondo questa ricetta risulta essere molto denso e aromatico.

Metodo numero 3 - Con bacche intere

Gli steli e le "code" secche vengono tagliati dalle uva spina. Ogni bacca viene forata con uno spiedino affilato. Per fare questo, puoi usare un ago o uno stuzzicadenti normale. Forare l'uva spina consentirà ai frutti di mantenere meglio la loro forma nel piatto finito. Uno sciroppo denso viene fatto bollire da mezzo litro d'acqua e 1,5 chilogrammi di zucchero. Le uva spina preparate vengono poste nella massa bollente. Il fuoco viene immediatamente spento. Coprite la padella con un coperchio e lasciate a temperatura ambiente fino al completo raffreddamento.

Dopo circa 5 - 6 ore è possibile proseguire la cottura. Le bacche vengono poste con cura su un setaccio e lo sciroppo di uva spina viene nuovamente riscaldato.Le bacche vengono nuovamente poste nello sciroppo bollente e lasciate fermentare sotto il coperchio. Questa procedura viene ripetuta 3-4 volte. Dopo che l'uva spina è stata messa nello sciroppo bollente per l'ultima volta, la marmellata non viene tolta dal fuoco, ma fatta bollire per mezz'ora. Quando è caldo, il pezzo viene confezionato in contenitori sterili e coperto con coperchi.

Quando prepari la marmellata secondo questa ricetta, dovresti tenere conto di un punto importante: non puoi mescolare i frutti di bosco! Vengono solo scossi insieme alla casseruola.

Metodo numero 4 - Con le arance

Per questa ricetta avrete bisogno di 1 chilogrammo di uva spina, 1 chilogrammo di zucchero e 2 arance di media grandezza. Lavare accuratamente l'uva spina e le arance. È meglio ripassare la buccia degli agrumi con una spazzola rigida. Il frutto viene tagliato a pezzi grossi, eliminando i semi.

L'uva spina e le fette d'arancia vengono passate attraverso uno spremiagrumi. La torta dopo questa procedura viene utilizzata per cucinare la composta. Un chilogrammo di zucchero semolato viene aggiunto al succo di uva spina.

Mettere il composto a fuoco medio e cuocere fino a quando sarà tenero. Quando la marmellata è pronta, cola dal cucchiaio in un filo sottile e continuo. In media la cottura dura 20 – 25 minuti. La marmellata risulta tenera e trasparente.

Puoi anche macinare i prodotti attraverso un tritacarne. In questo caso è meglio togliere la scorza all'arancia e poi sbucciarla dalla buccia bianca in modo che la marmellata finita non diventi amara.

Un video dal canale "Men in the Kitchen!" ti spiegherà come preparare la marmellata di uva spina in una pentola a cottura lenta.

Come conservare il dessert all'uva spina

Tutte le ricette di marmellata presentate contengono una quantità piuttosto elevata di zucchero. Questo ingrediente ti consente di conservare a lungo la marmellata di uva spina in un luogo fresco. Naturalmente è meglio sterilizzare e asciugare il contenitore prima del confezionamento.I preparati correttamente chiusi possono essere conservati senza deterioramento del gusto fino a due anni.