Marmellata di prugnole senza semi e mele per l'inverno

Propongo di preparare con me marmellata di prugnole e mele per l'inverno. La ricetta è semplice e chiara, con foto passo passo.

La quantità di ingredienti per preparare la marmellata di prugnolo con l'aggiunta di mele è approssimativa, quindi la proporzione dei frutti può essere modificata a seconda delle vostre preferenze o della loro disponibilità:

• prugnoli – 1 kg;

• mele piccole – 0,5 kg;

• zucchero semolato – 1 kg oa piacere.

Come fare la marmellata di prugnole e mele

Dico subito che in questa ricetta non aggiungiamo assolutamente acqua durante la cottura. Il succo rilasciato sarà sufficiente per fare la marmellata.

Ordinare le bacche, rimuovere detriti e ramoscelli, sciacquare, selezionare quelle grandi con la buccia intera.

Poiché abbiamo bisogno della spina senza semi, allora dovremmo rimuovere i semi dalle bacche, tagliandole a metà. Se le bacche sono mature, il seme stesso si stacca facilmente dalla polpa. Cospargere le spine seminate con metà della normale quantità di zucchero, coprire con un coperchio e lasciare agire per 12 ore per consentire il rilascio del succo.

Sbucciare le mele, eliminare la buccia e i torsoli. Mettetelo in un contenitore di plastica profondo e coprite con l'altra metà dello zucchero. Lasciare riposare per 12 ore in un luogo fresco.

Di solito c'è molto succo e questo è chiaramente visibile nella foto. Ecco perché non aggiungo affatto acqua.

Metti i prugnoli in una pentola capiente, versa il succo completamente formato e aggiungi l'intero contenuto del contenitore con le mele.

Mettete la padella sul fuoco e mescolate continuamente.

Ci vuole quasi un'ora per cuocere il prodotto. Mescolare costantemente in modo che la frutta non si attacchi al fondo. Prova lo zucchero, se non basta, devi aggiungere 100-200 grammi, poiché la prugnola (anche matura) è molto aspra e tutti abbiamo percezioni del gusto diverse.

Senza togliere dal fuoco, utilizzate un frullatore ad immersione per rendere il composto omogeneo.

Cuocere a fuoco lento per altri 2-3 minuti.

Il colore della marmellata sarà gradevole, molto brillante. Decora perfettamente la tavola se disposta in rosette o vasi.

Stai attento! La marmellata finita non va lasciata a lungo sul fuoco: non appena il composto sarà reso omogeneo e avrà raggiunto il bollore mescolando, cominciamo subito a spargerla sopra sterilizzato barattoli. La marmellata bolle ancora nel barattolo, è molto calda, ma bisogna arrotolarla subito!

I barattoli già pronti con una preparazione così dolce non hanno bisogno di essere confezionati, vengono conservati per tutto l'inverno in frigorifero o nel seminterrato.

Potete attaccare le etichette ed essere sicuri che l'insolita marmellata di prugnole e mele sarà la prima a sparire. È molto gustoso, aromatico e un po' aspro.