Deliziosa marmellata di zucca con mele, cannella e anice stellato

Può essere conservato a lungo in un luogo fresco.

Ingredienti:

zucca – 1 kg;

mele (Antonovka) – 2,5 kg;

succo di 1 limone;

Scorza di 1 limone;

bastoncino di cannella – 1 pz.;

anice stellato – 1 pz.;

zucchero – 2 kg;

zucchero gelificante – 0,5 kg.

Come preparare la marmellata di zucca e mele per l'inverno

Peliamo la zucca prelavata, la tagliamo a metà o in quattro parti e togliamo i semi. Tagliare la parte preparata a pezzetti. Non è necessario mantenere l'uniformità del taglio. Versare la zucca tritata in una casseruola e cospargerla con un chilogrammo di zucchero.

Tagliamo le mele allo stesso modo, dopo aver eliminato il torsolo e i semi. Per evitare che le mele anneriscano, irroratele con il succo di un limone e mescolate. Il succo deve essere preparato in anticipo. Prima di spremere il succo, togliamo la scorza, che aggiungiamo alle mele. Mescolare le mele preparate con la zucca, aggiungere un altro chilogrammo di zucchero e mettere a fuoco medio. Mescola periodicamente l'intera massa fino a quando non si ottiene il succo.

Dopo trenta minuti di ebollizione continua, aggiungere l'anice stellato e la stecca di cannella. Proseguite la cottura della marmellata a fuoco medio per altri quaranta minuti.

Trascorso il tempo indicato, eliminate l'anice stellato con la cannella e aggiungete lo zucchero gelificante. Mescolare e portare a ebollizione.

Stiamo aspettando che l'intera massa acquisisca un colore caramellato e si riduca un po '.

Frullare il composto di zucca e mele con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una consistenza liscia. Successivamente far bollire per non più di cinque/sei minuti.

Con questo, in linea di principio, è pronta una deliziosa marmellata di zucca con mele, cannella e anice stellato. Lo versiamo dentro vasetti sterili e chiudere con i coperchi.

Con gli ingredienti indicati si ottengono 3 litri di marmellata densa.

Raffreddare il pezzo, trasferirlo in una stanza fresca, dove lasciamo la confettura per la conservazione fino al momento del servizio.