Marmellata di fragole in cinque minuti: una ricetta veloce per preparare la marmellata di fragole a casa per l'inverno

Nessuno contesta le qualità benefiche delle fragole, ma ognuno ha la propria opinione su come preservare tutti questi benefici per l'inverno. Tutti sanno che il trattamento termico a lungo termine riduce la quantità di vitamine nelle bacche, ma non puoi farne a meno. Affinché la marmellata di fragole conservi il suo aroma, vitamine e microelementi, viene bollita per un tempo molto breve.

Ingredienti: fragole, zucchero
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La marmellata di cinque minuti si è guadagnata il diritto di essere definita una "preparazione invernale", nonostante il trattamento termico sia minimo. Un enorme contributo a questo è dato dallo zucchero, che viene aggiunto alla “marmellata dei cinque minuti” in quantità maggiori rispetto alla marmellata normale. Se per la marmellata normale prendi 0,5 kg di zucchero per 1 chilogrammo di frutti di bosco, allora nei "cinque minuti" devi prenderne 1:1,5 o anche di più.

Prima di preparare la marmellata, le fragole devono essere sbucciate e lavate senza danneggiare le bacche stesse.

Versare l'acqua fredda in una casseruola e versarvi dentro i frutti di bosco. Non puoi tenere le fragole in acqua per molto tempo, altrimenti si diffonderanno. Toglietelo subito a manciate e mettetelo in uno scolapasta. Cerca di non agitare troppo l'acqua. Dopotutto tutta la sabbia della campagna si deposita sul fondo ed è meglio che rimanga lì.

Quando le fragole si saranno scolate un po’, versatele nella padella. Aggiungi lo zucchero e ora non essere delicato, devi macinare e schiacciare le bacche il più possibile. Utilizzate un cucchiaio di legno o uno schiacciapatate.

Metti la padella sul fuoco e porta ad ebollizione. Quando la marmellata bolle, togliere la schiuma e ridurre il gas. Nota l'ora: 5 minuti. Questa volta è sufficiente perché le fragole cuociano, lo zucchero si sciolga e i batteri muoiano.

Dividere la marmellata calda in barattoli sterili, chiudere i coperchi e capovolgere. Lasciateli riposare con il coperchio abbassato finché non si saranno raffreddati completamente.