Zucca ripiena con peperoni marinati per l'inverno - una deliziosa ricetta per preparare la zucca marinata.

Come marinare la zucca con il peperone.

La marinatura della zucca inizia con il fatto che devi prendere radici profumate: carote, sedano, pastinaca, cipolle (puoi avere cipolle verdi). Devono essere lavati accuratamente e tritati molto finemente con un coltello.

Il composto di verdure tritato finemente va salato, condito con pepe macinato, mescolato e saltato nell'olio a fuoco basso. Il soffritto (passaggio in francese) ammorbidirà le verdure, conserverà il colore brillante della carota della nostra “carne macinata” e gli oli essenziali aromatici delle radici.

È meglio scegliere zucche mature nel latte per il decapaggio in marinata - con la buccia tenera e senza semi all'interno. Bisogna lavarle, tagliarle a metà e togliere il torsolo, oppure fare una “casseruola” di zucca tagliando la parte superiore della zucca e eliminando anche la polpa e i semi.

Ora non resta che farcire le nostre zucche a forma di piatto con il ripieno aromatico, mescolato fino ad ottenere un composto omogeneo.

Mettere i frutti ripieni in un barattolo e versarvi la marinata fredda pre-preparata, che viene cotta in ragione di 50 grammi di zucchero e 60 grammi di sale per 1 litro d'acqua.

La zucca ripiena viene conservata in un luogo fresco e buio, coperta con un coperchio di plastica o legata con una tela.

Grazie al soffritto, il ripieno mantiene durante tutta la conservazione il suo bellissimo e appetitoso colore arancione. Pertanto, la zucca in salamoia ripiena di peperoni non solo sorprenderà i tuoi ospiti con il suo aroma e gusto in inverno, ma diventerà anche un luminoso “punto culminante” della tua tavola.