Fagiolini congelati per l'inverno

Ma anche questa versione apparentemente semplice del pezzo ha le sue sottigliezze. Scopriamolo in ordine. I fagiolini surgelati per l'inverno diventeranno il tuo aiuto affidabile in inverno, devi solo usare la mia ricetta con foto passo passo.

Come congelare i fagiolini per l'inverno

Raccogliamo o compriamo fagiolini freschi. L'importante è non perdere il momento in cui i baccelli sono già cresciuti, ma non sono troppo maturi. Dovrebbero essere succosi e, quando vengono premuti con un'unghia, dovrebbe rimanere un'ammaccatura luminosa.

Sciacquiamo i fagioli sotto l'acqua corrente e iniziamo a pulirli. Per fare questo, taglia i sepali e le lunghe punte dei baccelli. Rimuoviamo le istanze danneggiate. Tagliate i fagioli puliti a pezzetti di 3-4 centimetri, circa della stessa lunghezza.

Il passo successivo è lo sbollentamento. Per fare questo, fai bollire l'acqua in una casseruola. Metti i fagioli lì dentro per 3 minuti (massimo 4 minuti).

Quando i baccelli bollono, è necessario rimuoverli con una schiumarola e immergerli immediatamente in acqua fredda.

Per fare questo, l'acqua deve essere preparata in anticipo. Sarà opportuno se ci metti del ghiaccio. La temperatura dell'acqua dovrebbe essere minima. Ciò fermerà rapidamente l'ossidazione degli enzimi contenuti nei fagioli. Lascia riposare i baccelli leggermente bolliti in acqua ghiacciata per 5 minuti.

Successivamente, scolare tutto in uno scolapasta. Per asciugare i fagioli, adagiateli su un foglio di carta assorbente piegato più volte.

Non lasciare asciugare completamente i baccelli. La cosa principale è che la maggior parte dell'acqua è di vetro, questo ti permetterà di ottenere un congelamento friabile.

Quindi, metti i baccelli in un sacchetto per il congelatore.

Oppure in un contenitore speciale che resista alle basse temperature.

Puoi semplicemente congelare i fagioli sfusi su un apposito vassoio congelatore. In ogni caso sta a voi decidere in che modo congelare i fagioli.

I fagiolini surgelati sono un magazzino di vitamine! E congelato conserva tutte le sue proprietà benefiche. Quando si preparano miscele di verdure surgelate, i fagiolini sono un must.