Funghi finferli marinati per l'inverno

Ti dirò in dettaglio come preparare i finferli in salamoia per l'inverno nella mia ricetta con foto passo passo scattate durante il processo di decapaggio.

Innanzitutto, dovresti determinare le proporzioni dei prodotti per la marinata. Per ogni 700 ml di acqua vi serviranno:

• sale da cucina – 1 cucchiaio (senza vetrino);
• zucchero semolato – 1 cucchiaio colmo;
• essenza di aceto (70%) – 1 cucchiaino;
• grani di pepe nero – 10 piselli;
• foglia di alloro – 1 pezzo.

Avevo 1,5 chilogrammi di funghi. Durante la pesatura, si è tenuto conto del fatto che i funghi venivano rimossi dai detriti della foresta, ma non lavati. Per questa quantità di funghi è necessario aumentare la velocità della marinata di 3 volte.

Come marinare i finferli per l'inverno

Allora, iniziamo a preparare una preparazione a base dei nostri bellissimi e gustosi funghi. I miei funghi sono tutti molto piccoli e non hanno bisogno di essere affettati. Se hai finferli grandi, per questa preparazione dovrai tagliarli.

Per prima cosa lavate i funghi, privandoli di sporco e detriti, sotto acqua corrente fresca. Gettateli in un colino e lasciate scolare bene l'acqua.

Il prossimo passo è far bollire i funghi.Per fare questo, versare l'acqua in una grande casseruola e aggiungere sale nella seguente proporzione: 1 cucchiaio (livello) di sale per 1 litro d'acqua. Per 1,5 chilogrammi di funghi avrete bisogno rispettivamente di 2,5 litri di acqua e 2,5 cucchiai di sale. Aspettiamo che la nostra soluzione salina bolle e vi gettiamo dentro i finferli. Cuocere i funghi per 10 minuti dopo l'ebollizione.

Si prega di notare che durante la bollitura si può formare molta schiuma. Per normalizzare la situazione, riduci leggermente il fuoco. Trascorso il tempo specificato, è necessario scaricare il contenuto in uno scolapasta e lasciare defluire il liquido.

Prepariamo la marinata. Aggiungere all'acqua la foglia di alloro, sale, zucchero e pepe in grani.

Aspettiamo che bolle e mettiamo dentro i nostri finferli. Cuocere i funghi per altri 10 minuti. Alla fine aggiungere acido acetico e far bollire per 3 minuti.

Questo è tutto, ora sistemiamo il pezzo in modo pulito, passato sterilizzazione, barattoli e avvitare i coperchi.

Come puoi vedere, marinare i finferli a casa non è affatto difficile. Questa preparazione può essere fatta in modo molto semplice e veloce. In inverno, i finferli in salamoia ti delizieranno con il loro gusto e ti ricorderanno un'estate generosa e calda. Funghi così belli staranno benissimo su un tavolo festivo e sono ottimi anche per preparare varie insalate di funghi.