Delizioso condimento georgiano di prugne Tkemali per l'inverno senza cottura

Il gusto di questa salsa si sviluppa gradualmente: prima la dolcezza della prugna, poi il sale, ed infine il piccante del peperoncino e dell'aglio. L'intero "bouquet" è accompagnato dallo squisito aroma del coriandolo. Prepariamo una deliziosa salsa di prugne e peperoni senza cottura. Questa preparazione conserva in modo affidabile i benefici dei suoi ingredienti fino all'inverno. Ho fotografato passo passo la preparazione della salsa, che illustrerà la mia semplice ricetta.

Composizione del pezzo:

1 kg di prugne “ungheresi”;

1 kg di peperone;

5 pezzi. peperoncino "corno di montone";

3 teste d'aglio;

due mazzi di coriandolo;

100 g di zucchero;

2 cucchiai. cucchiai di sale;

2 cucchiai da dessert di aceto.

Come preparare il Tkemali dalle prugne senza cottura

Per prima cosa devi preparare prugne, peperoni e aglio: lavarli, sbucciarli dai semi e dai semi e macinarli con un tritacarne.

Tritare finemente il coriandolo lavato e unirlo al composto.

Aggiungi zucchero, sale e aceto lì.

Lasciare riposare per 15-20 minuti in modo che gli ingredienti “facciano amicizia” e il sale e lo zucchero si sciolgano.

Nell'attesa c'è tempo per sterilizzare i contenitori per la conservazione. Non prenderne di troppo grandi banche, occupano molto spazio nel frigorifero e se li apri non li mangerai velocemente. Di conseguenza, puoi "perdere" il resto del condimento; semplicemente diventerà acido. Pertanto, il volume ottimale del contenitore è fino a un litro. Versare il composto finito nei barattoli, chiudere bene con i coperchi e riporre in frigorifero.

Quando prendo un campione (solo un campione, tutto il resto è per l'inverno), capisco che i georgiani sanno molto di cucina. Ho subito voglia di insaporire generosamente un pezzo di carne succosa con il Tkemali... mmm... buonissimo, da leccarsi le dita. Questo condimento diventerà il tuo aiutante invernale preferito e, ovviamente, un'ottima fonte di vitamine. Buon appetito!