Marmellata densa di fragole con frutti di bosco interi - ricetta con video

Prodotti per prepararsi all'inverno:

• fragole – 2 kg;

• zucchero semolato (bianco) – 2 kg.

Come preparare una densa marmellata di fragole

Per prima cosa dobbiamo mettere le bacche in una ciotola profonda e riempirle con acqua fredda. Quindi, lavate accuratamente ogni bacca con le mani, rimuovendo contemporaneamente i sepali e mettendoli in un colino capiente per far scolare l'acqua in eccesso.

Versate i frutti di bosco essiccati in una ciotola capiente (smaltata o inox) per preparare la marmellata.

Quindi è necessario cospargere uniformemente le bacche con zucchero semolato. Per fare questo, verseremo lo zucchero in piccole parti. Dopo aver aggiunto ogni pezzo di zucchero, agitare energicamente la padella in modo che lo zucchero penetri sul fondo della padella.

La fase preparatoria della preparazione della marmellata è completata. Dobbiamo coprire il contenitore con le bacche con un tovagliolo di lino e lasciare a temperatura ambiente per un giorno.

Con il passare del tempo possiamo vedere che le fragole hanno rilasciato una grande quantità di succo, e lo zucchero si è in parte sciolto e in parte depositato sul fondo della padella.

Ora dobbiamo portare a ebollizione la marmellata e, mescolando delicatamente con una spatola di legno, far bollire per cinque minuti a fuoco basso. Mentre mescoli, prova a sollevare lo zucchero dal fondo della padella in modo che non bruci. Durante il processo di cottura, assicurati di rimuovere la schiuma dalla marmellata. Coprite la teglia con la marmellata calda con un tovagliolo di lino e lasciate macerare per 24 ore.

Il giorno successivo è necessario far bollire nuovamente la marmellata, raccogliere la schiuma da essa e, ancora, far bollire per cinque minuti a fuoco basso. Successivamente, copri la padella con un tovagliolo e lascia il pezzo in questa forma per un altro giorno.

Il giorno dopo, la marmellata di fragole, attraverso il processo di bollitura e infusione, ha acquisito il colore e l'aroma richiesti e le bacche sono rimaste intatte. Necessita solo di un po' di spessore per raggiungere la consistenza desiderata. Per rendere la marmellata abbastanza densa, nell'ultima fase dobbiamo portarla a ebollizione e, mescolando, cuocere per mezz'ora.

Raccogliamo l'ultima schiuma dalla superficie della padella, spegniamo il fuoco e aspettiamo che la marmellata smetta di bollire intensamente. Caldo, mettere la marmellata densa di fragole con bacche intere in barattoli sterili, coprire con i coperchi e conservare in un luogo fresco e buio.

La proprietaria del canale "GermaCook" mostra il processo di cottura sopra descritto nella sua video ricetta.