Marmellata densa di zucca con mele per l'inverno: come fare la marmellata a casa.

Proporzioni di prodotti per cucinare:

- polpa di zucca - 800 gr.;

- mele - 1,2 kg;

— zucchero semolato – 1 kg;

- bucce d'arancia - un quarto di cucchiaino.

Come fare la marmellata di zucca con le mele.

Per prima cosa, la zucca sbucciata deve essere stufata in una casseruola (fino a renderla morbida), quindi la polpa di zucca stufata deve essere schiacciata con qualsiasi mezzo disponibile, ad esempio strofinata attraverso un setaccio o uno scolapasta.

Per le mele acide, è necessario rimuovere i semi e sbucciarle, quindi cuocerle a fuoco lento fino a renderle morbide e passarle al setaccio mentre sono calde.

Successivamente, mettete il composto di mele e zucca in una ciotola. Versare la metà della quantità di zucchero specificata nella ricetta, mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo e quindi cuocere a fuoco lento, senza dimenticare di mescolare tempestivamente.

Lo zucchero rimasto va aggiunto a fine cottura. Quindi aggiungiamo le bucce d'arancia alla nostra marmellata.

La marmellata fatta in casa, bollita fino allo spessore desiderato, viene poi confezionata in vasetti sterilizzati preparati e sigillati con coperchi sterili.

Se non vuoi arrotolare la marmellata di zucca, puoi farla bollire ancora un po' finché non si stacca dal fondo della ciotola. La marmellata bollita a tale spessore non può essere arrotolata, ma trasferita in barattoli sterili e asciutti, che copriamo prima con una garza piegata a metà. E il giorno dopo copriremo i barattoli con carta oleata imbevuta di vodka e li legheremo con lo spago.

In inverno, una marmellata così densa può essere utilizzata per preparare vari ripieni per torte, frittelle e frittelle. Oppure puoi semplicemente spalmarlo sul pane fresco e servirlo per il tè del mattino.