Ketchup denso fatto in casa con amido di succo di pomodoro per l'inverno

Il clou della preparazione è che prepareremo la salsa dal succo di pomodoro con l'amido. Con un po' di impegno potrete godervi il ketchup denso e naturale fino al prossimo raccolto.

Ingredienti:

• 2 litri di succo di pomodoro;

• 15 tavoli. menzogna Sahara;

• 6 cucchiaini. sale;

• 7 spicchi d'aglio;

• ½ cucchiaino. peperoncino macinato - per salsa piccante (per rendere la salsa meno piccante, è possibile ridurre la quantità di peperoncino macinato a ¼ cucchiaino);

• 0,5 cucchiaini. Pepe nero macinato;

• 6 tavoli. cucchiai di aceto (9%);

• 2 tavoli. cucchiai di fecola di patate.

Come preparare il ketchup con l'amido per l'inverno

Fare succo di pomodoro nel modo che preferisco.

Aggiungi lo zucchero, il sale, l'aglio tritato al succo bollente.

Cuocere a fuoco basso per 10-15 minuti.

Aggiungere pepe rosso e nero macinato, aceto e continuare a cuocere il composto per altri 30 minuti.

Sciogliere l'amido in un bicchiere di acqua fredda e versarlo gradualmente nella salsa bollente, mescolando continuamente in modo che non si formino grumi.

Portare a ebollizione la miscela e cuocere a fuoco lento per 7-10 minuti, mescolando continuamente.

Confezionare la salsa di pomodoro preparata in un luogo asciutto vasetti sterili, arrotolare il coperchio.

La ricetta può finire qui, ma voglio dirvi che utilizzando il metodo sopra descritto potete preparare diversi gusti di ketchup. La base di questo ketchup è succo di pomodoro, sale, zucchero, aceto, amido. Ma la composizione principale può essere integrata con altri prodotti e spezie secondo i tuoi gusti. Ad esempio, sostituisci l'aglio con la cipolla o non aggiungi né l'uno né l'altro. Sperimentando troverai sicuramente la tua ricetta “d'oro” e deliziosa che soddisferà solo le tue preferenze di gusto.

Allo stesso tempo, tieni presente che la salsa piccante sembra sempre più piccante (prima di testare la piccantezza, raffreddala in un cucchiaio), e dopo aver aggiunto l'amido, il gusto della preparazione “si attenua” un po' e diventa meno piccante.

E se non hai abbastanza ketchup per tutto l’inverno, non importa. L'importante è fare scorta di succo di pomodoro con amido. Questi ingredienti base possono essere utilizzati per preparare un delizioso ketchup naturale fatto in casa in qualsiasi periodo dell'anno.