Confettura di ciliegie densa con gelatina per l'inverno

Questa ricetta è semplice e ottima per la velocità di preparazione e la versatilità nell'utilizzo della marmellata.

Per preparare la gelatina di ciliegie in casa, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

ciliegie snocciolate 1 kg;

zucchero 1 kg;

pacchetto zhelfix 1 (sulla confezione deve essere indicato 2:1).

Come fare la marmellata di ciliegie con la gelatina

Prima di iniziare la cottura è opportuno preparare le ciliegie: lavarle, eliminare il picciolo, eliminare il nocciolo. Esistono molti metodi per rimuovere le fosse. Puoi usare quello più semplice: fai sedere tuo marito (bambino, nonna, nonno) davanti alla TV e dagli due pentole. 😉

Le ciliegie snocciolate pronte devono essere tritate. Questo può essere fatto usando un tritacarne, un frullatore o un setaccio.

Usare un setaccio è un metodo più laborioso che richiede prima la cottura a vapore delle ciliegie.

Con un tritacarne e un frullatore penso che tutto sia chiaro, ma macinare con un frullatore dà il risultato più efficace, omogeneo e veloce.

Successivamente, è necessario mescolare il gelfix in un piccolo contenitore secondo le istruzioni. Di solito questo è 2 cucchiai. l. zucchero e una confezione di gelfix.

È preferibile assumere la marca gelfix 2:1 (ovvero per 1 kg di frutta sono necessari 0,5 kg di zucchero).Ma le ciliegie sono un prodotto capriccioso, è difficile gelificare, quindi è meglio prendere 1 kg di zucchero e proprio un gelfix del genere.

Quando la purea sarà attorcigliata, versateci dentro la miscela preparata di gelatina e zucchero, mettetela sul fuoco e portate a ebollizione, mescolando continuamente ed eliminando la schiuma. Ci sarà molta schiuma, soprattutto se le ciliegie erano congelate.

La miscela va portata a ebollizione e va aggiunto 1 kg di zucchero. Cuocere a fuoco basso, mescolando e controllando continuamente in modo che non si formi schiuma. Se la schiuma non viene rimossa in tempo, la marmellata di ciliegie risulterà torbida. Cuocere così per dieci minuti.

Inizialmente, a caldo, il pezzo risulterà liquido, ma poi gelificherà.

Versare la marmellata preparata sterilizzato i barattoli dovrebbero essere caldi. È meglio prendere un contenitore da 0,5 litri. Coprire con un coperchio di plastica per riporlo in frigorifero oppure arrotolare per riporlo in dispensa.

La deliziosa marmellata di ciliegie densa, preparata secondo una ricetta così semplice e veloce, sarà un'ottima aggiunta alla colazione mattutina o un'alternativa alle confetture acquistate in negozio necessarie per cuocere pan di spagna o croissant fatti in casa.

L'unicità dell'utilizzo della marmellata di ciliegie con gelatina sta proprio nel fatto che durante la cottura mantiene la sua forma e non cola.