Gyuvech di melanzane bulgaro. Ricetta su come cucinare il gyuvech: un delizioso spuntino vegetale per l'inverno.

Per prepararti avrai bisogno di un set delle seguenti verdure: melanzane, peperoni verdi, fagiolini, pomodori maturi e succo di pomodoro già preparato. La quantità di verdure secondo la ricetta può essere assunta in proporzioni diverse (arbitrarie).

Come cucinare il gyuvech bulgaro per l'inverno.

Lavare, sbucciare e tagliare a fette le melanzane nel senso della lunghezza.

Metterli in una ciotola, cospargerli di sale, attendere che rilascino il succo.

Dopo circa 2 ore, scolate il succo e sciacquate le melanzane. Con il succo le melanzane perdono l'amaro. Friggere le melanzane in una padella con olio vegetale riscaldato.

Private il peperone del gambo e dei semi e scottatelo con acqua leggermente acidificata. Dopo questo procedimento il peperone diventa più morbido e non si rompe quando viene messo in barattolo. Tagliare i frutti grandi a fette.

Scottare i fagioli lavati con acqua salata.

Tagliare i pomodori a fette di media grandezza.

Tritare finemente il prezzemolo.

Metti ½ parte di pomodoro e il prezzemolo tritato sul fondo del barattolo. Quindi dispone i peperoni, i fagioli e le melanzane a strati, quindi alterniamo più volte.Riempi ogni strato con il succo di pomodoro, dovrebbe riempire tutto lo spazio vuoto del barattolo. Devi mettere sopra il resto del pomodoro e delle erbe aromatiche e versare nuovamente il succo di pomodoro.

I vasetti vengono sterilizzati per almeno 90 minuti, poi vengono arrotolati.

Il delizioso guvech di melanzane bulgare, preparato da te a casa, è un ottimo antipasto freddo in inverno. La preparazione completerà perfettamente vari piatti a base di carne e cereali.